Разфасовки с картофена салата, богато гарнирани купички с шунка, традиционни десерти и сладкиши. Какво ще кажете да оставите настрана старите обичаи и да приготвите великденско меню по веган начин? Може би и вашите гадове ще го оценят.
Веганската храна придобива все по-голямо значение през последните години. Основната философия на веганството се основава на факта, че човекът не превъзхожда нито един вид на тази планета. Така че бихте потърсили нещо от животински произход на веганска чиния безплатно. Фокусира се върху три основни неща - околната среда, етиката и здравето. „Основният приоритет е да се намали количеството на консумираното месо“, казва Николета Ковачова (24), която от няколко години работи с майка си върху здравословното хранене и веганството.
Веганската диета, както казва Николета, спомага за значително премахване на негативните ефекти от човешкото поведение върху страната ни. „Той спасява живота на животните и хората. Поведението ни е неетично и месото или млечните продукти, които произвеждаме от животни, разрушават нашето здраве и здравето на планетата “, твърди младият веган.
Привържениците на този начин на живот не подкрепят каквато и да е форма на злоупотреба с животни за човешка изгода, така че освен консумация на животински продукти, той също така е против тестване на продукти върху животни, носене на кожа и кожи или срещу животински компоненти в продуктите.
Пролетно меню за Великден от Rawforum:
Супа от суров грах
- 1 л бадемово мляко
- 500 г грах (замразен или пресен)
- 1 зряло авокадо
- 1 скилидка чесън
- сок с половин лимон
- черен пипер
- индийско орехче
- щипка хималайска сол
Смесете млякото, авокадото, чесъна и граха в гладък крем, подправете с подправките и разбъркайте още веднъж. Можем също да загреем супата. Загряваме до температура от 40 градуса, което установяваме, като можем да държим пръст в супата, когато е загрята, без супата да ни изгаря. Можем да го украсим с баланс от грах и покълнала киноя
Суров морковен хляб
- остатъци от моркови (или други зеленчуци) след изцеждане
- 150g единични зърна
- вода
- rascu
- мащерка
- щипка хималайска сол
- сусам
Оставете единичното зърно накиснато във вода за една нощ, за да омекне. Преди да подготвите рецептата, излейте вода от нея. След това смесваме единично зърно с малко вода, за да създадем по-тънка пътека. Добавяме "отпадъци" от моркови и подправки, за да го сгъстим. Сушим в сушилня или в електрическа фурна, в която сушим при минимална температура с отворена врата (за да не се повиши температурата над 42 градуса). Поръсете горната част на хляба със сусам. Така сушим няколко часа - 6 до 8, в зависимост от това колко сочен - хрупкав хляб искаме. Николета от Rawforum съветва: "Не се страхувайте да използвате отпадъците от сокоизстискване в сурови десерти!"
Сурова торта манго
За корпуса ни трябват:
- чаша орехи
- чаша бадеми
- 100гр дати
- половин боб ванилия
- настъргана кора от един БИО лимон
За манго крем ни трябват:
- 400 г ядки кашу
- 1 по-голямо зряло манго и/или две по-малки
- сок от два по-малки лимона
- 5Pl агаве
- 200 мл кокосово масло
- малко лимонова кора
Вижте как да направите торта във видеото ТУК.
Можете да намерите още интересни рецепти в Raw Mother & Daughter