Описание
Започвам колоездачния сезон с тесто от тестото с вкусен крем.
Те са създадени през 1910 г. от Луис Дюран, в памет на велосипедното състезание Париж-Брест-Париж. Кръглата му форма представлява колело и е станала популярна за състезателите, отчасти поради високата си калоричност.
Обобщение
Съставки
| сметана | ||
| 200 | грама | бял шоколад |
| 300 | милилитра | бита сметана |
| 300 | грама | фъстъчено масло |
| Венци | ||
| 300 | милилитра | вода |
| 150 | грама | Масла |
| 150 | грама | обикновено брашно |
| 4 | парчета | яйца |
Инструкции
Първо приготвяме крема:
- Налейте 200гр бял шоколад
- 300 мл вряща 30 или 33% бита сметана и разбъркайте добре.
Добавете към горещото
- 300гр фъстъчено масло и отново разбъркайте добре. Оставете да се охлади поне 2-3 часа. След охлаждане разбийте с пяната.
Поставете гърнето в гърнето:
- 300 мл вода
- 150 г масло
Когато цялото масло се разтопи и водата заври, извадете тенджерата от пламъка и я изсипете в нея
- 150гр обикновено брашно
Разбъркайте добре в гладка каша и чак след това се върнете на слаб пламък и "разбъркайте" тестото от дъното при непрекъснато бъркане. На дъното ще се образува фин бял слой и след това ще оставим гърнето настрана.
Обърнете месото в купа и го оставете да се охлади.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Постепенно бичуваме един по един
докато не получим прекрасно лъскаво жълто тесто. Напълнете торбата за декориране и върху листа, застлан с мокра хартия, и напръскайте колелата с диаметър 8 cm.
Ако искате - поръсете с бадемови филийки.
Хартията за печене трябва да е мокра, респ. поръсете го с вода - парата във фурната за яйца ще гарантира, че тестото се вдига красиво.
Печете 10 минути на 180 градуса, свийте до 165 градуса и печете още 20 минути. Не отваряме фурната през цялото време. Оставете изпечената храна да се охлади.
Разрежете наполовина и напълнете с крем.
Прах със захар преди сервиране.
Бележки
Ако ви се струва, че има достатъчно суровини, тогава съм съгласен. Особено сметаната ще пасне много за родината, но рецептата е за 20 готини големи калорични мега "въртящи се колела", така че ако направите половин доза, пак ще имате достатъчно.