Понятието въглехидрати е добре познато на всички спортисти. Въглехидратите, иначе наречени въглехидрати, въглехидрати, глициди или захари, заедно с мазнините и протеините са основният компонент на храната - макронутриенти.
Те са органични съединения, съставени от въглерод (С), водород (Н) и кислород (О).
Просто казано, въглехидратите са захари, фибри и нишесте, съдържащи се в плодове, зеленчуци, ядки, зърнени храни и млечни продукти а също и в други преработени храни.
1. снабдявайте тялото с енергия, необходима за функционирането му
И как? Въглехидратите се разграждат в храносмилателния тракт от ензимите на по-малки единици захар, наречени глюкоза = единственият вид захар, който тялото използва за енергия. След това глюкозата се абсорбира и постъпва в кръвта, откъдето пътува до мускулите, тъканите и мозъка, където се използва като гориво или се съхранява.
2. Поддържайте оптимална кръвна захар, нива на глюкоза
С храненето нивото на глюкоза постоянно се променя и в тялото ни има няколко хормона, чиято роля е да регулират нивата на кръвната захар.
След хранене клетките на панкреаса реагират на повишаването на нивата на глюкозата и започват да отделят хормона инсулин. Основната функция на инсулина е да понижава кръвната захар, да транспортира глюкозата до клетките, където тя се превръща в енергия. От глюкозата инсулинът помага да се натрупат запаси от енергия в черния дроб и мускулите, които се наричат гликоген. Мускулният гликоген се използва от тялото като непосредствен източник на енергия за нашите мускули през нощта или по време/след интензивни физически упражнения. Чернодробният гликоген от своя страна служи за осигуряване на оптимални нива на глюкоза в кръвта.
И обратно, при ниски нива на глюкоза в кръвта панкреасът започва да отделя хормона глюкагон, което има обратен ефект на инсулина. Предполага се, че повишава кръвната захар.
3. предотвратяват разграждането на протеините и използването им като горива
Въглехидратите са източник на енергия за тялото и ако то не ги получава, то търси енергия другаде. Когато въглехидратите са дефицитни, това са протеините, намиращи се в нашите мускули. Недостигът може да бъде причинен от нисък прием на въглехидрати или много интензивни тренировки.
Протеините се метаболизират до глюкоза, която не само намалява мускулите ни, но и тези, които са предназначени да възстановяват клетките, да произвеждат хормони и ензими. Това може да доведе до различни заболявания.
Ако не искаме да губим мускули, е много важно да получим точното количество въглехидрати.
4. помагат при метаболизма на мазнините и предотвратяват кетозата
Въглехидратите са от съществено значение за изгарянето на мазнините. По време на усвояването на въглехидратите се образува оксалооцетна киселина, която освен всичко друго спомага за метаболизма на мазнините. Без тази киселина мазнините могат да се превърнат в кетони и да доведат до кетоза (въпреки че постигането на кетоза в момента е същността на няколко диети и мнозина са склонни към нея като правилния модел на диета, тя не е подходяща за всички и може да бъде опасна за някои).
Ако имаме нисък прием на въглехидрати, тялото ни е стресирано и съхранява тази енергия за по-лоши времена, под формата на мазнини. Ако имаме твърде висок прием на въглехидрати, тялото също ще съхранява излишната енергия в запаса.
5. Те доставят фибри в тялото и подпомагат храносмилателния процес
Фибрите са един от компонентите на въглехидратите, съдържат се основно в зърнените и бобовите култури. Това е от съществено значение за правилното храносмилане. Въглехидратите също са храна за полезни за организма бактерии и те също играят роля в производството на витамини.
6. предпазва от болести
Въглехидратите, заедно с протеините, са част от няколко антитела, които изграждат нашата имунна система.
7. помагат да се поддържа стабилно тегло
Вярвате или не, ако получим достатъчно от правилните въглехидрати, можем по-добре да поддържаме стабилно тегло, отколкото ако бяхме на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Причината е проста. Имаме достатъчно енергия, не изпитваме вълчи глад и затова не ни се излиза от целия хладилник.
8. добавете вкус към храните
Въглехидратите имат редица вкусове. Иначе има вкус на ябълка, пъпеш, картофи, кисело мляко или паста. Благодарение на тях храната е по-вкусна за нас, осигурява ни разнообразие и не ни отегчава.