съставки
процедура във видеото по-горе
Опитахме го за първи път в град Палма де Майорка.
В голям тиган загрейте зехтина, върху който запържваме лука в златен съд, който нарязваме на ситно.
Добавете нарязан чесън и разбъркайте.
Поръсете нарязани шампиньони и домат, които нарязахме на малки кубчета (обелени).
Сложете испански ориз и запържете всичко заедно.
Залейте с малко бульон (така че цялото ризото да е покрито) и оставете да къкри бавно, докато бульонът се изпари.
След това добавете морски дарове и поръсете с куркума, разбъркайте. Отново налейте малко бульон.
Слагаме раци в паеля, вече не смесваме.
Изсипете, колкото е необходимо, така че оризът да е ал денте.
Накрая добавете замразения грах и гответе известно време.