Виенски кнедли
Казват, че добрата домакиня се познава по това какъв вид кнедли може да направи. Така постепенно разширявам кръгозора си;). Моите варени кнедли вече са "напоени", затова се научих да правя виенски. Тази рецепта е дори по-проста, отколкото за моите кнедли на пара, затова горещо я препоръчвам на начинаещи:)
Състав:
10 по-стари кроасани
2 dcl хладко мляко
2dcl грубо брашно
Приближаване:
Нарежете рулцата на по-малки кубчета. Наистина е по-добре ролките да са на възраст поне 3 дни.
Брашно, олио, яйца, мляко, сол на вкус и магданоз, поставете във втора купа,
И ние камшик. Магданозът е най-добър пресен, но можете да използвате и сушен.
Изсипете разбитата смес на рула,
Смесете леко и оставете да набъбне за 30 минути.
Нека сварим водата, която солим.
Намокряме кнедли с големината на тенис топки с мокри ръце. Ако искате, получавам 10 от тях. Можете да направите 3 по-големи ролки, които увивате добре в хранително фолио, и да ги готвите по този начин.
Варете кнедлите за 15 минути,
Обърнете наполовина през готвенето. Готвим покрити. Както можете да видите, кнедлите са придобили обем по време на готвене, така че ако имате по-малка тенджера, ги пригответе два пъти.
Извадете сварените кнедли от водата и веднага набодете с клечка за зъби, за да се изпарят и поръсете с масло.
Може да се сервира с всякакви сосове, или със задушено зеле и печено месо, или със зеле със зеле.