Тази статия е публикувана на 11/07/2014 от Ing. Лукаш Юричек .
Вече знаем, че витамините са жизненоважни вещества, които участват в регулирането на метаболитните процеси и въпреки че не снабдяват тялото с никаква енергия, заедно с протеините, мазнините, въглехидратите и минералите, те са от съществено значение за правилното функциониране на човека тяло.
Тази статия се основава на предишната публикация: Какво трябва да знаете за витамините?!
Също така вече знаем, че разпознаваме 13 основни витамини, които се разделят на мастноразтворими витамини и водоразтворими витамини.
И именно с тази публикация ще стартираме поредица от статии за мастноразтворимите витамини. Вече мога да ви обещая, че ще бъдат сервирани лесно, ясно и без излишни сосове.
Мастноразтворими витамини (липотропни)
Мастноразтворимите витамини са витамини, които, за да се усвоят в храносмилателния тракт, се нуждаят от определено количество мазнини и минерали и поради това е препоръчително да снабдите организма с поне малко количество мазнини, които да се разтворят в тях.
Тялото може лесно да ги съхранява в мастните депа на тялото (обикновено в черния дроб) и техният дефицит винаги е свързан с лоши хранителни навици.
Прекомерната консумация на мастноразтворими витамини може да навреди, въпреки факта, че отравянето се случва само при дози от около 10 пъти по-висока, от препоръчителните дози.
Тази група включва витамини: A, D, E и витамин К.
Витамин А
Това е общото наименование на група химични съединения, които са разтворими в мазнини и техните най-важните представители са: бета-каротин (провитамин А) и ретинол. Витамин А също е много важен антиоксидант.
Препоръчителна дневна доза витамин А
1. витамин А под формата на ретинол - според най-новите научни познания около 5000 IU (1500μg = 1,5 mg) при мъже и 4000 IU (1200 μg = 1,2 mg) при жените. В тази форма се среща в някои ястия от животински произход.
2. витамин А под формата на бета-каротин - въпреки че се нарича бета-каротин предшественик на витамин А (наричан още провитамин А - който се разгражда ензимно в червата може да се превърне във витамин А под формата на ретинол), той е по-безопасен и обикновено не създава проблеми дори при дневна доза от 33000 IU (19800 μg = 19,8 mg). В тази форма се среща в растенията.
Препоръчителната му дневна доза е 6-15 mg при възрастни и 3-6 mg при деца.
Сигурно се чудите какъв е IU сега. Това е международна мерна единица за усложняване на живота. Вероятно някои мъдри глави са отегчени и ако искаме да превърнем тази мерна единица в mg, тогава трябва да я съкратим до еквивалента на 0,3 μg за ретинол и 0,6 μg за бета-каротин. Е, защо всичко е добре?!:)
Ednodu Простотата е безкрайно съвършенство. Съвършенството е безкрайна простота
(Леонардо да Винчи)
Нуждата от витамин А
- Повишава се, ако имаме липса на протеини в диетата си и ако напрягаме очите си.
- Той може да бъде засегнат от чернодробни, стомашни и чревни заболявания, а също така се увеличава при морбили и висока температура.
- Също така се увеличава при консумация на алкохол, стрес и тежка физическа активност.
Той покрива дневните нужди на възрастния за витамин А. например порция риба тон или треска (печена или приготвена по друг начин), сандвич с черен дроб на треска, порция задушени моркови, два средно големи сурови моркова, порция спанак или броколи, 2-3 домата или 3- 4 кайсии.
Значение на витамин А
- Може би най-известните са неговите ефекти върху правилното функциониране на меките тъкани на тялото, като напр очите, кожата, ноктите, лигавиците и косата.
- Освен за зрението, витамин А е важен и за другите сетива - вкус и мирис.
- Витамин А също му помага да функционира правилно имунна система.
- Заедно с хормона на растежа, той помага за регулиране на растежа и активността костна и зъбна тъкан.
- Допринася за понижаване на нивото холестеролв кръвта.
- Положително влияе върху функционирането кръвоносна система.
- Участва в управлението на хормони, забавяне на освобождаването на тироксин (щитовидна жлеза).
- Важно е за производството на прогестерон (женски полови хормони), който формира естествената защита на плода в тялото на майката по време на бременност. Ако нивото му варира, има по-голям риск от спонтанен аборт и преждевременно раждане.
- И също е необходимо за развитие на репродуктивните клетки.
Източници на витамин А
- праскови, кайсии, жълт и червен пъпеш и манго
- моркови, домати, чушки, спанак, броколи и магданоз
- бадеми, шам-фъстъци и фъстъци
- масло, сметана, маргарин и жълтък
- рибено масло и рибен черен дроб
- в по-малки количества: тлъста риба, мляко и череши
Основни симптоми на недостиг на витамин А
- нощна слепота и болка в очите, напр. по време на прехода от тъмнина към светлина
Други последици от дефицита на витамин А
- тенденция към конюнктивит и увреждане на ретината
- ороговяване и лющене на кожата
- намаляване на производството на полови хормони и плодовитост - Тестовете при мъже показват, че ниските нива на витамин А намаляват производството на сперматозоиди
- намаляване на сексуалната активност, потентност и забавяне на половото развитие
- намаляване на имунитета
- склонен към възпаление
Симптоми на предозиране на витамин А
Ако страдате от повръщане, изтръпване, увреждане на черния дроб и костите или косопад, повишен риск от спонтанен аборт и увреждане на плода, помислете дали консумирате излишък от витамин А.
Тези симптоми са най-честите сигнали за изобилието му. Добрата новина обаче е, че това състояние е относително рядко и че е достатъчно да се ограничи употребата на витамин А и тялото ще се погрижи за останалото.
Знаете ли, че:
- Според експерти витамин А може съхранявайте в черния дроб до 1-2 години и поради това не е необходимо да го допълвате ежедневно?
- Абсорбира витамин А цинк?
- Витамин А се изгаря когато гледате телевизия дълго време или седите на компютър?
- Възможност за конвертиране на каротини само тревопасните и хората имат витамин А и че хищниците не могат да го направят?
- Необходимостта от по-висок прием на бета-каротин в сравнение с ретинола се дължи на факта, че усвояването на каротини от растителна храна не е толкова просто, колкото усвояването на ретинол от животинска храна?
- Ниска концентрация на витамин А (но и други антиоксиданти) при пушачи пряко свързани с висшето риск от рак на белия дроб?
- Витамин А също помага да се увеличи ефективност на химиотерапията?!
- Пациентите с диабет имат затруднения с превръщането на бета-каротин във витамин А? В този контекст е интересно, че в сравнение със здравите мъже диабетиците показват до 5 пъти по-висока предразположеност към импотентност и имат видима загуба на мъжки хормони.
Приятен ден и разпространявайте знания по света!;-)
Източници:
- книга: Ярмила Манджукова - Лечебната сила на витамините и минералите