БРАТИСЛАВА, 19 септември (WEBNOWS) - Витамините от група В, т.е. В комплексът, отдавна се считат само за един витамин, тъй като ефектът и значението им в човешкото хранене са много сходни. С течение на времето обаче учените са открили разликите си в химическата структура, малко по-различен ефект в тялото и в хранителните източници. Почти всички от тях участват в освобождаването на енергия от храната, консумацията им се увеличава значително с повишен психически или физически стрес.
Основната функция на тиамина е да превръща въглехидратите, мазнините и алкохола в енергия. Посочен е и като витамин, отговорен за доброто настроение. Класифицира се като така наречения психовитамин. Важен е при предаването на нервните сигнали към мускулите и след силно нервно и психическо натоварване витамин В1 помага за бързото възстановяване. Поради това помага при депресия, мигрена и успокоява като цяло.
Добри източници на тиамин са картофи, свинско, авокадо, черен дроб, боб, кафяв ориз, семена и пшеничен зародиш. Недостигът му се проявява с лошо храносмилане, умора, сънливост, лоша памет, загуба на апетит и безплодие. В изключително тежки случаи е известно заболяване поради дефицит на витамин В, тревожност, затруднено дишане, нарушения на сърдечния ритъм, депресия и фобии.
Тъй като тиаминът е разтворим във вода, почти половината от него се губи при готвене на зеленчуци. Изключение правят картофите, които ако се приготвят белени, губят една четвърт от количеството тиамин, необелени дори една десета.
Рибофлавинът е жизненоважен за освобождаването на енергия от храната, необходим е и за правилната функция на витамините В3 и В6, възстановява увредената кожа и подпомага развитието на плода в тялото на майката. Способността на организма да съхранява рибофлавин е ограничена, така че е важно да се гарантира ежедневният му прием.
Най-важният източник на рибофлавин е млякото и млечните продукти. В този случай тя се губи не чрез готвене, а чрез дълго стояне на слънце. Освен това е в яйцата, телешкия черен дроб и малко количество в бирата. Недостигът му се проявява с напукани устни, възпаление на ъглите на устата и затруднено преглъщане.
Ниацинът помага да се поддържа здрава кожа и храносмилателна система. Най-добрите източници са постно месо, черен дроб, бобови растения, ядки и зърнени храни. Високите дози ниацин понякога се използват за лечение на висок холестерол в кръвта. Но не опитвайте сами! Подобна корекция на диетата трябва да бъде под медицински контрол, тъй като високият й прием в продължение на няколко седмици може да причини зачервяване на кожата или увреждане на черния дроб.
Недостигът на ниацин може да се прояви в безсъние, загуба на апетит, коремна болка, нервност или обриви, които се проявяват особено когато кожата е изложена на продължителна слънчева светлина.
B5 - Пантотенова киселина
Името на този витамин, което идва от гръцки, означава „широко разпространен“, което точно го описва. Той се съдържа в почти всички храни от животински и растителен произход. Най-добрите източници са пълнозърнест хляб, ядки, особено кестени и сушени плодове - особено сливи и кайсии. Липсата му практически не съществува. Установени са само случаи на изтръпване на краката на военнопленници, страдащи от остро недохранване.
Витамин В6 включва трио взаимозаменяеми и свързани компоненти - пиридоксин, паридоксал и пиридоксамин. Всички са необходими за разграждането и освобождаването на енергия от протеините. Също така е важно за правилното функциониране на нервната и имунната системи. Неговите източници включват някои морски дарове, раци, черен дроб, свинско месо, яйца, банани, авокадо, зеленчуци, ядки и пълнозърнест хляб. Лекарите го предписват за облекчаване на предменструалния синдром, но не се препоръчва превишаването на препоръчителната доза. Това е така, защото могат да се появят слабост и нежност в крайниците.
Недостигът му е необичаен, възниква само при някои лекарства и се проявява с повишена нервно-мускулна раздразнителност - като потрепване на клепачите, забрава, депресия и възпаление на устната лигавица.
B9 - фолиева киселина
B9 е един от най-важните витамини, това е естествено вещество, което е важно за производството на ДНК. Той е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки, лечението на анемия и развитието на здрави клетки. Жените, които се опитват да забременеят или тези, които вече очакват бебе, трябва да увеличат доходите си. Въпреки че черният дроб е един от важните източници на този витамин, бременните жени трябва да го избягват поради опасно високото съдържание на витамин А. Въпреки това, той може да се намери и в брюкселско зеле, зърнени храни, зелени зеленчуци, ядки и бобови растения.
Фолиевата киселина е витамин, който е от полза за нервната система и използването му може да помогне за цялостното емоционално здраве. Хората в постоянен стрес трябва да обръщат повишено внимание на употребата му.
Недостигът му може да доведе до увреждане на плода на бременни жени и до анемия и много други здравословни проблеми, свързани с нея, включително умора или главоболие.
Витамин В12 също е важен за хемопоезата и функционирането на централната нервна система. Основните му източници са яйца, риба, месо, карантия, мляко и сирене. Дефицитът се проявява с анемия, увреждане на паметта и хронична умора. Повече витамин В12 трябва да се приема по време на бременност и кърмене, по време на вегетарианство и веганство или лошо хранене.