22.3. 2014 5:15 Замразените храни остават в безопасност в продължение на много месеци, когато се съхраняват във фризера. Веднага след като храната се разтопи, часовникът, който измерва нейната ядлива фаза, започва да цъка. Дори ако сте размразили храната безопасно напр. в микровълнова фурна повторното замразяване влошава качеството им. Ако размразите храната при стайна температура, тя може да се превърне в дом на редица патогени, които причиняват хранителни заболявания.
Размразяването позволява на леда да се стопи в храната. Когато отново замръзне, водата се превръща в по-големи ледени кристали, които разкъсват храната отвътре. Освен това сте изложени на увредени клетки във фризера. Големите ледени кристали влошават структурата на храната, превръщайки храната в каша. За да поддържате целостта на съставките, използвайте храна малко след размразяването.
Повишен риск от замърсяване
В зависимост от метода на размразяване, повторното замразяване на размразената храна може да създаде възможност за микробно замърсяване. Прозорецът за замърсяване може да е малък, но микробите също ще отнемат малко възможност. Когато по-късно замразите, можете да замразите и микроорганизмите в тях.
Плодови вкусове от хладилника
Свиквате ли да приготвяте малко плодово олово за работа? Най-добрият начин да направите това е да съхранявате плодовете в хладилник. По този начин той запазва вкуса и витамините си. Експертите тестваха нарязани пресни плодове, за да проверят дали е подходящо да ги съхранявате в хладилника и колко дълго ще издържат.
Плодове на студено
Оказа се, че пресните плодове в студа няма да загубят хранителната си стойност, дори ако ги нарежете и съхранявате до 9 дни. В същото време плодовете задържат витамин С или други антиоксиданти. Естествено има разлики между различните плодове. Ягодите и кивито например могат да се съхраняват добре в хладилника, а ананасът, от друга страна, е от полза, ако го изложим и на слънчева светлина.
Но има един улов. Ако искате да се насладите и на плодовете с миризма, трябва да ги съхранявате максимум шест дни, след което той губи типичния си аромат и малко вкус. Плодовете не трябва да бъдат просто отличен и здравословен деликатес във вашата диета, те могат да бъдат и лекарство.
Може да се интересувате и от.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар