Със сигурност знаете френския зеленчуков деликатес Рататуй. Реших да използвам цвекло за приготвянето му. Интересният вкус на този зеленчук с комбинация от други съставки ще гарантира истинско вкусово изживяване. Да не говорим за ползите от упражненията за нашето здраве. Съдържа много витамини, минерали и антиоксиданти. С тази рецепта можете да се поглезите не само с вкусна, но и здравословна храна.
Какво ще ни трябва за 2 порции:
- 2 парчета по-малко цвекло
- 3 домата
- 1 жълт пипер
- 1 средна тиквичка
- 100 мл доматено пюре
- 3 скилидки чесън
- 2 червени лука
- сол
- черен пипер
- зехтин
Как ще продължим?
1. Обелете цвеклото, сложете в тенджера с вода и гответе около 30 минути. Когато обелваме бръмбара, можем да използваме ръкавици, за да предотвратим обезцветяване на ръцете.
2. Докато цвеклото се готви, нарежете зеленчуците на колела.
3. Поставете доматено пюре на дъното на форма за печене с размери 21 × 28 см, добавете счукан чесън, сол и черен пипер и разбъркайте всичко заедно. Загладете доматеното пюре и поставете отгоре луковите пръстени.
4. Когато цвеклото се свари, оставете го да се охлади за известно време и също го нарежете на колелца.
5. Така подготвените зеленчуци последователно поставяме в съд за печене, докато се напълнят.
6. Накрая залейте със зехтин, подправете със сол и печете в загрята фурна на 200 градуса за 20-25 минути. Можем да сервираме с пълнозърнест хляб или гарнитура от зърнени храни.
Добър апетит!:-)
Ако търсите други страхотни рецепти не само за вегани, посегнете към една от нашите книги: