Подправките, маслото и сметаната ще превърнат обикновеното пиле в едно от най-добрите кулинарни преживявания.
Съставки
Приближаване
Обелете чесъна и го хвърлете заедно с лют червен пипер и обелен джинджифил в блендер. Смесете, за да създадете пикантна, ароматна паста. В по-голяма купа смесете смесената паста, киселото мляко, брашното и добавете подправките: кориандър, канела, чили, раску, шафран и сол.
Нарежете пилешките бутчета на по-малки кубчета (около 4х4 см) и смесете с маринатата. Оставете го да си почине в хладилника за една нощ (но маринатата е толкова силна, че ако побързаме, един час ще е достатъчен). След това залепете месото върху дървени шишчета и гответе под гореща скара във фурната за около 20 до 25 минути. Обръщаме се така, че месото да е хрупкаво от всички страни, но все пак еластично отвътре.
Приготвяме масления сос, като разтваряме маслото в по-голяма тенджера. Добавете: джинджифил, нарязан лют пипер (без семена), кардамон, канела и карамфил. Когато започнат леко да се пекат, добавете ситно нарязания лук и оставете да къкри до омекване. Следва доматено пюре, смлян чили и кориандър. Разбъркайте всичко добре и изсипете сметана. Накрая добавете мед, нарязан кориандър и сол. (Ако се страхуваме да не захапем карамфил или кардамон, можем да прецедим соса).
На финала извадете парчетата месо на скара от пръчките и ги смесете в соса, който ще освежим с лимонов сок.
Сервирайте с индийски хляб наан или ориз на пара и прясна зелена салата.