Вкусно тофу с броколи и грах
Вкусно тофу с броколи и грах
Тофу е соево "сирене". Прави се чрез смилане на варени соеви зърна, от които се изстисква соево мляко, което се оставя да коагулира с минерално сирище (нигари сол). тofu е много по-смилаем от самата соя, това е много питателна храна. Соевото сирене Тофу съдържа голямо количество лесно смилаеми протеини и много малко въглехидрати и мазнини, така че с основание се нарича "Сърдечно хранене". Освен това е много благоприятен заради високото си съдържание на ненаситени мастни киселини и ниско съдържание на наситени мастни киселини и нисък процент натрий. Тофу е качествен източник на калций, магнезий и желязо. От витамините откриваме главно витамини от група В, Е. Важна информация - не съдържа никакъв холестерол.
Вкусно тофу с броколи и грах
/ за 2 - 3 човека /
Състав:
200 g TOFU (приблизително 1 по-голяма опаковка)
250 г броколи
200 г зелен грах (може да се замрази)
150 мл заквасена сметана
1 pl растително масло
4 pl вода
1 чл. Сол
1/2 артикул захар
2 ч. Л. Смлян кориандър
1/2 статия куркума
1/2 л гарам масала (смес от индийски подправки)
1/4 лют червен пипер или лют пипер
2 щипки асафетида (ако не, не е необходимо)
Гарнитура: ориз или други зърнени култури
1. Нарежете тофу и броколи.
Нарязани броколи и тофу
2. Запържете подправките за кратко в по-голяма тенджера с топло масло.
3. Добавете накълцано броколи с грах, добавете вода и оставете да къкри покрито.
4. Добавете сметана и тофу, сол и вода, разбъркайте добре и продължете да готвите
5 минути.
Сервиране:
Сервирайте с оризови или пшенични палачинки или сладкиши.