Ние сме VEU Най-четените Игри Рецепти Новини
АКТУАЛИЗИРАЙТЕ НОВИТЕ СТАТИИ
Солената храна обаче е по-вкусна за човек и щом някой започне да осолява, е много трудно да се върне към несолените храни.
Солта, т.е. хлорът и натрият, са биогенни елементи, които са изключително важни за организма. Въпреки това, в обикновената диета, в питейната вода, минералните води има не само достатъчно тези елементи, но и прекомерно количество. Теоретично тогава човек изобщо няма да има нужда от сол. Нашата цивилизация свикна да използва бяла сол на прах. Дори днес обаче има общности, които не познават солта, не я използват и не се нуждаят от нея. Солената храна е по-вкусна за човек и щом някой започне да осолява, е много трудно да се върне към несолените храни.
Според експерта обаче разликата е дали солим много или малко. В малки количества солта няма да ни навреди. Нашата компания обаче е свикнала да консумира много голяма доза сол. Максималната доза, която можем да консумираме ежедневно, е пет грама, количество, което съответства на съдържанието на чаена лъжичка. Нямаме нужда от него, но все пак това е разумна сума. Тя обаче напомни, че този обем включва и солта, с която не само добавяме сол, но и солта, съдържаща се в храните, които консумираме. Най-голям процент сол се получава от нашето тяло от промишлено преработени храни, от пушени меса, сирена, консерви и други подобни, към които солта се добавя не за вкус, а за съхранение. Солта е консервант и се добавя към продуктите, за да удължи срока им на годност.
Солим повече, отколкото трябва
Анализите на ежедневната консумирана диета показват, че средният потребител консумира средно 15 до 20 грама сол всеки ден, което е три до четири чаени лъжички сол. Потребителите трябва да предпочитат пресни храни или домашно приготвени ястия пред диетични, а не индустриални продукти с голям източник.
Как да солим правилно при готвене?
Когато купувате нова торба със сол, винаги я опитвайте, за да можете да прецените колко важна е тя. Вниманието обаче никога не е достатъчно, затова действайте по следния начин: изберете дали да солите или подправяте с растителност, никога не използвайте и двата метода едновременно, тъй като подправката вече съдържа сол.
По същество се соли няколко пъти, ако според рецептата трябва да добавите чаена лъжичка сол, първо добавете половината, разбъркайте, опитайте и след това добавете сол, ако е необходимо.
Никога не използвайте солница при готвене, различните солнички имат различни големи дупки и количеството добавена сол е много трудно да се изчисли, същото важи в голяма степен за лъжиците, разчитайте на собствените си пръсти, вземете сол между пръстите си и добавете върху клещи.
Използвайте билки, за да придадете на храната страхотен вкус и аромат, дори без значително осоляване. Ако не искате билки в храната си, всичко, което трябва да направите, е да ги сложите в запечатващо се яйце, което използвате за вливане на насипен чай. Оставете гответе в чинията и след това просто изберете.
Страдат от бъбреци, повишава се налягането
Натрият е един от основните елементи, който поддържа стабилността на вътрешната среда и тялото е много чувствително към концентрацията му в телесната течност. Прекомерното осоляване, особено при недостатъчен режим на пиене, непропорционално натоварва бъбреците, което значително допринася за осигуряване стабилността на телесната течност, обясни експертът и добави, че бъбреците трябва да отделят сол, но при липса на вода те също я задържат в тялото. Солта е сериозен рисков фактор за хипертония. Популациите с висока консумация на сол също имат висока честота на хипертония. На пациента с хипертония се препоръчва да намали приема на натрий и да увеличи приема на калий, което от своя страна противодейства на профилактиката на хипертонията.
Според нея вкусът на човек към соленото е култивиран навик. Ако никой не предложи на човек нещо осолено от раждането, той няма да пропусне солта в живота си. Осоляването е навик, както и съдържанието на сол, което се нуждаем от нашата диета. За единия храната може да бъде осолена, за другия малко солена. Най-добре е да започнете да намалявате съдържанието на сол в диетата си като дете. Основната грешка на родителите е да приучат детето си да яде солена храна от най-ранна възраст. Ако детето свикне със соления вкус, то все още го изисква и този навик е труден за промяна. В същото време тя препоръча да се избягват консерви, колбаси, осолени ядки, чипс и други солени храни, както и осоляване на бебешки храни.
Съществуват соли с намалено съдържание на натрий, който частично се заменя с калий, които са подходящи за хора с риск от високо кръвно налягане, но и за обикновени здрави хора.
ПРЕПОРЪЧВАМЕ:
тагове: вкусът на солта е просто навик на сол, който не ни е необходим