Внимавайте какво купувате! Фалшивият шоколад може да се скрие във великденските фигури
Те не могат да се различават от честния шоколад по външен вид, цена или брой калории. Различен състав обаче ги разкрива. Говорим за какаови фигури, които потребителите са свикнали да бъркат с шоколадови.
Такива сладкарски изделия не могат да се нарекат "шоколадови", тъй като не отговарят на съществените изисквания за състава на шоколада. Поради това потребителят ще намери на етикетите си маркетингови имена като „Какаово-млечна ароматизирана глазура“, „какаов деликатес“, „млечен деликатес“, „какаова фигурка“, „какаова фигурка“ или „какаова глазурна фигурка“.
"Най-скъпата и основна суровина за производството на шоколад е какаовото масло, което почти винаги липсва в не-шоколадови фигури. Вместо това производителите използват заместители като палмово масло, масло от ший и други видове растителни мазнини, които са не само по-евтини но също така и по-лесни за обработка. "имитациите" на шоколад също са бедни на съдържанието на какао на прах, така наречените какаови твърди вещества, които съставляват само 8 до 15 процента от състава, " обяснява Милан Лапшански, генерален директор на отдела за храните и търговията към Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република.
В шоколадовите фигури делът на какаото на прах се предписва с указ. Докато млечният шоколад трябва да съставлява поне една четвърт или 25 процента от теглото на продукта, горещият шоколад не трябва да съдържа по-малко от 35 процента какао твърди вещества. Изключение прави белият шоколад, който се състои от какаово масло, мляко или млечни компоненти и захари. Общо взето, колкото повече какао съдържа шоколадът, толкова по-малко захар и по избор други добавки в състава.
Растителните мазнини могат да се появят и в шоколадови фигури. Съдържанието им обаче не може да надвишава пет процента от теглото на продукта. Най-висококачествените шоколадови фигури обаче ще бъдат разпознати от потребителя чрез простия им състав: захар, какаово масло, какаова маса, мляко на прах, лактоза и соев лецитин. Най-добрите имат прост състав. Какаово масло, какаова маса, захар, мляко на прах, лактоза и соев лецитин.
По време на великденската покупка най-много се продаваха яйца. И именно с тях птицевъдите посочват подозрително евтините. Гледайте репортажа: