Както сладководните, така и водораслите са директно заредени с минерали и витамини. Можем да ги използваме като съставки в кухнята или да ги консумираме като хранителни добавки под формата на таблетки или прах. Във всяка форма те имат положително въздействие върху здравето ни и придават на храната интересен и необичаен вкус.
Както сладководните, така и водораслите са директно заредени с минерали и витамини. Можем да ги използваме като съставки в кухнята или да ги консумираме като хранителни добавки под формата на таблетки или прах. Във всяка форма те имат положително въздействие върху здравето ни и придават на храната интересен и необичаен вкус.
Зелено месо
Спирулина, наричани още зелено-сини водорасли е отличен пример за така наречените суперхрани. Благодарение на високото съдържание протеини и аминокиселини спирулина понякога се споменава като зелено месо. Подходящ е като хранителна добавка за вегетарианци, вегани и всеки, който иска да увеличи приема на протеини.
В допълнение към протеини и незаменими аминокиселини, той също съдържа Витамини от група В, А или К, минерали като желязо, калций и магнезий. Тъй като не съдържа мазнини и подпори растеж на здрава флора в червата, помага и при усилията за отслабване.
Спирулина понижава нивото на лошия LDL холестерол, като по този начин допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Поради високото съдържание на желязо, той също може да бъде подходяща добавка към лечение на анемия.
Нашият съвет: Отглежда се в солена и сладка вода с висока стойност на рН. Когато купувате спирулина, е важно да знаем къде и как е отгледана, защото водораслите от мръсна вода могат да имат отрицателен ефект върху здравето ни.
Хлорела активира имунната система
Друго много популярно водорасло и суперхрана е хлорела. Тези зелени едноклетъчни сладководни водорасли са богати на витамини B, C, E и минерали като желязо, цинк и калций. Благодарение на високото съдържание хлорофил можем да го посегнем като допълнение към детоксикация на организма а за укрепване на черния дроб. Хлор демонстративно активира имунната система и насърчава съсирването на кръвта, затова се препоръчва да го пропуснете при автоимунни заболявания и ако приемате варфарин.
Хлорофилът също поддържа производство на червени кръвни клетки, благодарение на което хлорелата се допълва благоприятно лечение на анемия. Тъй като хлорелата съдържа йод, консултирайте се с ендокринолог за каквато и да е употреба.
Нашият съвет: Както спирулина, така и хлорела могат да бъдат намерени например в аптеките и магазините за здравословни храни под формата на таблетки или прах. Когато купувате, е важно да знаете произхода, сертификатите на производителя и, разбира се, да ги посегнете само като добавки към балансирана диета.
Водорасли в кухнята
Други популярни водорасли, които се използват предимно в японската кухня, но са все по-достъпни у нас, включват водорасли нори, уакаме или тъпа.
Нори са водорасли, с които се срещаме най-често суши. Те съдържат желязо и също имат благоприятен ефект върху понижаване на холестерола. Защото подпомагат храносмилането, те често се срещат в азиатската кухня в комбинация с мазни храни.
Уакаме, които купуваме сушени от нас, те са подходящи например за приготвяне на салати и не трябва да липсват и в мисо супата. Преди хранене водораслите трябва да се оставят накиснати в гореща вода. Защото съдържат йод, трябва да ги измием старателно във вода, преди да приготвим ястия за възрастни хора. Съдържанието на йод впоследствие се намалява.
Отличната салата също е една от тях, която може лесно да се приготви:
- Уакамето се залива с гореща вода и се оставя да престои 12 минути.
- В купа смесете сусамово масло, оризов оцет, сок от лайм, джинджифил, захар и чесън.
- Изсипете водораслите, изцедете излишната вода от тях и ги сложете в приготвения дресинг.
- Поръсете салатата със сусам и оставете да престои в хладилника поне час.
Докато нори и уакаме имат тъмен и светло зелен цвят, водораслите са червени. Съдържа калий, калций, магнезий а микроелементи. Можете да закупите сушен от нас. Можем да го приготвим или да го добавим към салати след накисване.
Приемате ли някакви хранителни добавки с водорасли? Пишете на други читатели в дискусията под статията.