Тип 1:
Само прясно смляно кафе осигурява пълен вкус. Поради тази причина е най-добре да се смилат зърната непосредствено преди подготовката, като се набляга на степента на смилане.
В зависимост от метода на приготвяне за степента на смилане се прилагат следните препоръки:
- клас за фино смилане: еспресо
- средна финост: електрическа кафе машина
- междинен етап на смилане: ръчна подготовка
- Грубо смилане: френска преса
Тип 2:
Инструментите за кафе винаги трябва да се почистват старателно с четка и препарат. Кафените масла се задържат във филтрите и контейнерите, което прави кафето по-горещо.
Тип 3:
Преди да налеете горещо кафе, тенджерата за кафе трябва да бъде предварително загрята с топла вода, за да се развие допълнително ароматът на кафето. Не оставяйте прясно свареното кафе на котлона на вашата машина за дълго време - по-добре е да правите кафе по-често. Никога не загрявайте студено кафе - по-добре е да го използвате в тирамису или под формата на студено кафе.
Тип 4:
Препоръчваме следната идеална доза:
- 6 до 8g смляно кафе на нормална голяма чаша (количеството съответства на освободената доза кафе)
- За мока удвоете сумата
- За еспресо 6-7g на порция
Какво да имате предвид при приготвянето на еспресо за максимално удоволствие?
За максимално удоволствие, моля, обърнете внимание на следните параметри:
Кафе и количество вода: Обикновеното еспресо се приготвя от 7-9 г смляно кафе и около 40 мл вода, така че около 30 мл напитка се влива в чашата за еспресо. Чрез просто удвояване на количеството съставки е възможно да приготвите двойно еспресо.
Качество на водата: Що се отнася до качеството на водата, се предпочита средно твърда или вода с омекотител. Твърдата вода потиска фините нюанси на вкуса. Съвет: Използвайте естествена минерална вода без въглероден диоксид в твърда чешмяна вода. Освен това за защита на устройствата може да се използва омекотител за вода.
Защо кафето няма пяна?
Можете също да използвате карамелизирано кафе на зърна в кафе машината?
Мога да приготвя еспресо от кафе на зърна без кофеин?
Кафе и удоволствие
Съдържа кафе глутен Tchibo?
Какво е съдържанието на мазнини в кафетата Tchibo?
Непоносимост към лактоза - кафето е подходящо?
Диабетици - какво е захарното съдържание на карамелизираните кафета?
Какво е съдържанието на кофеин в кафето?
Какъв метод на безкофеинизация използва Tchibo?
Кое е по-подходящо, еспресо или филтрирано кафе?
Защо пластмасовата част е върху опаковката на цялото кафе на зърна?
Колко време трае кафето?
Може да се използва и кафе след срока на годност?
Какво да имате предвид, когато съхранявате кафе?
устойчивост
Което означава устойчивост?
Устойчивостта означава да живеем днес, за да могат бъдещите поколения да отговарят на своите нужди толкова, колкото и ние днес.
Ако използваме кафе като пример, това означава, че производителят на кафе ще управлява и произвежда по такъв начин, че дъщерите и синовете му също да могат да произвеждат кафе с подходящо качество и количество. Това гарантира устойчиво развитие, при което всички бъдещи поколения производители на кафе могат да живеят добре.
Какво означава това за Tchibo? Твърдението, че предлагаме кафе с най-добро качество, изисква голямо внимание по цялата верига на стойността: в избора на кафе на зърна в началото, в транспорта, в качеството на нашето печене, в опаковката. Под най-добро качество имаме предвид не само сензорните свойства на кафето, но и устойчиви аспекти като социални, екологични и икономически въздействия. Ние вярваме, че устойчивостта е ключът към висококачественото кафе.
Ето защо ние подчертаваме не само най-добрия аромат и произход, но също така се ангажираме да опазваме природата и по-добрите условия на живот на фермерите и техните семейства в страните на произход.
Как Tchibo участва в този процес?
Устойчивостта е неразделна част от бизнес стратегията на Tchibo. На практика това означава, че ние преоценяваме и оптимизираме нашите дейности както по отношение на околната среда, така и по отношение на социалното. Целта на Tchibo е да направи всички продукти и процеси устойчиви в средносрочен план. В този смисъл марката Tchibo и нейните продукти трябва да носят 100% социална и екологична отговорност.
Вече постигнахме няколко успеха: през календарната 2014 г. над 35% от зелените кафета вече бяха включени в нашата концепция за устойчивост (Rainforest Alliance, Fairtrade, UTZ Certified, Bio съгласно законодателството на ЕС, 4C и сравними модели). Днес нашите кафета Tchibo Privat, Barista Caffè Crema и Barista Espresso идват от 100% сертифицирано устойчиво отглеждане. Всички кафета в нашите капсули Cafissimo са превърнати в 100% сертифицирано устойчиво качество на кафето.