Калорията е калория. Ако ядем твърде много и спортуваме твърде малко, ще имаме наднормено тегло и ще сме болни.
По принцип, с основание, това решение обаче е твърде просто. Тъй като калориите не са еднакви - и начинът, по който тялото ги обработва, варира драстично.
Най-малкото това показват най-новите изследвания, които са изследвали причините за затлъстяването, което увеличава цената на здравните грижи, особено в САЩ. Въпреки че основната причина се крие в метаболитния синдром, това е комбинация от "твърде малко упражнения и неподходяща диета" - но е много важно да се разбере защо някои храни са особено вредни и някои хора печелят повече и по-бързо от други, казват учените.
В момента диетолозите с нетърпение обсъждат глюкозата. Глюкозата (декстроза, глюкоза, гроздова захар) е най-важната проста захар при метаболизма на въглехидратите и е центърът на енергийния баланс на организма. Глюкозата, която се съдържа в нишестето, плодовете и захарите, се счита за основен източник на енергия за мозъка и мускулите. Но диетите с висок гликемичен индекс сега са свързани с наднорменото тегло.
По-малко глюкоза - по-бързо отслабване?
В един експеримент американският учен Дейвид Лудвиг успя да покаже, че пациентите с наднормено тегло, които са намалили гликемичния си прием, отслабват демонстративно по-бързо от тези на диета с ниско съдържание на мазнини. Лудвиг: "Резултатите показват, че калориите не са само калории."
Изследване на Университета в Колорадо, публикувано в списание Nature Communications, се опитва да покаже, че вредността на глюкозата е тясно свързана с превръщането й във фруктоза. В опит да докаже това, ръководителят на изследването Ричард Джонсън даде на екипа на три или две мишки диета с вода и глюкоза. Едната група служи като контрола, а на другите две липсват ензими, които подпомагат процеса на превръщане на глюкозата във фруктоза. Резултат: Нормалните мишки развиха мастен черен дроб. Останалите две групи не показват никакви физически реакции или наддаване на тегло. Джонсън: „Превръщането на прости захари в организма изглежда има метаболитен ефект. Все още трябва да проучим дали е подобно при хората. "
Какво общо имат бактериите с метаболизма и отслабването?
Две други проучвания на Националното земеделско изследване във Франция изследваха защо тялото ни има напълно различен метаболизъм въпреки една и съща диета. В едно проучване чревните бактерии са анализирани при почти 300 участници. Всички доброволци с особено разнообразна микрофлора показват по-малко признаци на затлъстяване или инсулинова резистентност.
В друго проучване 49 участници със затлъстяване залагат на диета с високо съдържание на фибри. Тези с по-малко бактерии в червата са имали увеличаване на бактериалното разнообразие в рамките на няколко седмици, което е довело до подобрен метаболизъм. Тези, които вече са имали разнообразна микрофлора, не показват подобрение или влошаване.
Ученият Дуско Ерлих: „Това доказва, че хранителните промени са наистина успешни само ако тялото има дефицит, който се запълва, така че трябва да се проверява за всеки човек поотделно, коя диета има смисъл за него. „Едно се отнася за всички“ - за съжаление, това не се отнася за загуба на тегло. “