16.12. 2020 г. По размер най-големият ни регион има какво да предложи, не само природни красоти и паметници на културата, но и широка гама от традиционни рецепти.
Shutterstock
Популярно от мрежата
Китайският хороскоп е един от най-точните: Ще откриете ли в годината BYVOLA съдбовна любов? ТОВА ви очаква
Тази храна засилва имунитета, изкривява се с холестерол и това не е всичко: Започнете да я ядете днес!
Верешова обиколи, така изглежда 40-годишен модел напълно без дрехи: Ууу, каква гъделичкаща СНИМКА!
Дори да има пандемия, не отлагайте посещението на амбулаторния лекар
Ето как Карин Хайду мина през града! УАУ, изглежда. И ВИЕ ще го забележите?
Свързани статии
Как да запазите пържените филийки доста хрупкави, докато ги сервирате? Никога повече не допускайте тази грешка
Свързани с темата
Загуба на тегло след четиридесет
Храни за отслабване след
Алергии
Добро храносмилане
Регионът Банска Бистрица обхваща района на добре познати региони като Хонт, Теков или Новоград. Тяхната народна култура се отразява пряко в ястията, характерни за региона.
Недра
червено зеле
Предполагам, че всеки град, град или село има своя собствена рецепта за приготвянето му. Зелето от червено кисело зеле е специалитет на Podpoľany. Те обичат да го приготвят тук, например със сушени плодове. В допълнение към него все още ще намерите рецепти за такива скъпоценни камъни като гривна пакал, която представлява палачинка, изпечена на чиния, или боб кисел, който е боб супа с пушено месо или печена кожа от бекон.
червено зеле
4 порции
2 PL свинска мехлем ● 1 голяма глава лук ● 750 g червено кисело зеле ● сол ● смлян черен пипер ● 2 l вода от варено пушено месо ● 4 скилидки чесън ● 1,5 шепи сушени гъби ● 2 колбаси ● 3 дафинови листа ● 3 зърна черни подправки ● гранулирана захар според изискванията ● пушено месо на вкус ● 1 тигел заквасена сметана
Оставете пушеното месо да се готви. Във втората тенджера се запържва накълцаният лук в мехлем. Добавете нарязано кисело зеле, подправки и запържете за кратко. Налейте вода от пушено месо, добавете чесън, гъби, дафинови листа и варете около час. Преди края добавете колбасите и можем да подправим със сол и захар. След готвене нарежете колбаса на колелца и го сложете в зелето заедно с нарязаното пушено месо. Сервирайте с топка заквасена сметана и хляб.
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: Един час
Крупина
Мак рандеше
Брашно ястие от сладки картофи, поръсено с подсладени макови семена.
Хонт
Въглищни колбаси
Името на този изключително красив регион произлиза от аристократичното семейство Хунтовцови-Познановцови и неговата история датира от 12 век. Неговият център е основно Банска Щявница и Крупина. В цялата област доминираха ястия с брашно като пукнатини, колбаси, по-сурови или локше. Пивоварството и особено овощарството също имат място тук, което някога е било основният източник на поминък за жителите.
Въглищни колбаси
4 порции
250 g обикновено брашно ● 1 яйце ● 50 g масло ● 200 g извара ● 200 g bryndza ● 150 g бекон на кубчета ● 200 g задушено зеле ● сол
От брашно, яйца и вода смесете тестото като юфка. Изваждаме дълга локва от тестото, от което смиламе (пара) по-дълги парчета и веднага ги хвърляме в тенджера с вряща подсолена вода. Готвим ги, докато излязат на повърхността, след което ги отцеждаме. Залейте папагалите с разтопено масло и сол и поднесете поръсени или с извара, бриндза или бекон на скара със задушено зеле.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
Испанска долина
Štiarc
Това е традиционно миньорско ястие на основата на тесто от картофи и грубо брашно, което се разкъсва на парчета, подобни на кнедли. Те се заливат с пържен бекон и лук и се пият с мента или мляко. Това е евтина и особено богата храна, която поддържаше миньорите силни през целия ден.
Štiarc
4 до 6 порции
1 кг картофи ● сол ● 150 г обрасъл бекон ● грубо брашно според нуждите
Обелете картофите, нарежете на ситно и гответе в подсолена вода. Отцедете сварените картофи, така че на дъното на тенджерата да остане около 1 см вода и разбъркайте. След това бързо смесваме достатъчно количество брашно с картофите, за да създадем плътно картофено тесто, което покриваме и оставяме да се охлади. Разбъркайте отново добре охладеното месо, за да няма картофени бучки в него. Нарежете бекона на кубчета и задушете в по-голяма тенджера. След това откъсваме на ръка парчета, подобни на по-малки кнедли, от картофената пътека и ги хвърляме в гювеч с бекон. Често бъркаме, за да не се слепват парчетата. Сервираме готовия скорец с кисело мляко.
Време за подготовка: 30 минути
Време за готвене: 30 минути
Област Poltár
Грамофон
Груба, правилно чеснова картофена палачинка, изпечена в свинска мас.
Новоград
Палачинки от ябълково тесто
Територията на Новоград е била богата на полезни изкопаеми, така че много хора са намерили работа тук в началото на 20-ти век. Северната част на района е по-планинска, но южната е равна и плодородна, тук процъфтява земеделието. Засега най-популярната суровина е картофите (картофи), по всякакви начини.
Палачинки от ябълково тесто
4 порции
500 мл мляко ● 2 цели яйца ● 2 PL гранулирана захар ● 1 ч. Л. Оцет ● 1 PL масло ● обикновено брашно според изискванията ● щипка сол ● 2 кисели ябълки ● масло за печене ● конфитюр за пълнене ● 1 пакет канелена захар за поръсване
От мляко, яйца, захар, оцет, олио, необходимото количество брашно и сол, направете по-тънко тесто и го оставете да почине поне 30 минути. След това смесете фино настърганите ябълки в тестото. Изпечете тънки палачинки в загрят тиган, намазан с масло. Винаги смесваме тестото при бране, защото ябълките падат на дъното. Поръсете готовите палачинки със сладко, навийте на руло и поръсете с канела захар.
Време за подготовка: 10 минути
Останете време: 30 минути
Време за печене: 2 минути/парче