На пръв поглед диетичните закуски или десятък, като пресен хляб и чаша мляко, причиняват много здравословни проблеми. По-конкретно, пшеница, ръж и глутен в хляба или млечна лактоза, протеини в млякото.
Добавете към тях соя, яйца и много други компоненти от диетата, които могат да стоят зад нарастващата непоносимост към храни. Когато тялото не може да превърне общоприетите храни в хранителни вещества, не само консумираната диета остава неизползвана, тялото реагира патологично на нея. Описанието на трудностите при лечението му е изненадващо: подуване на корема, метеоризъм, коремна болка, наднормено тегло и обратно, недохранване, колики диария, възпаление на червата, женски проблеми, безплодие, мигрена. И в същото време е достатъчно да опознаете храната си и да я изключите от диетата.
„Когато кажем на пациент, че например има целиакия, ние ставаме пряко свидетели на паниката му, тъй като той смята, че животът му сега ще бъде много сложен“, каза имунологът и алерголог Катарина Бергендиова. Насладете се на ястия, пълни с вкусове, но и приятни за окото ...
Глутенът може да бъде проблем не само за цьолиакия
Въпроси и отговори: За целиакия
Целиакия е хамелеон сред болестите
Безглутенова диета без целиакия? Какъв експерт?
Шоколадови топки Xocolatl
- Тези много вкусни топки са не само вкусни коледни сладкиши, но определено ще ви зарадват по време на път или по време на работа. Те се приготвят от качествени съставки, без добавяне на захар или брашно и със сигурност ще задоволят апетита и на най-големите гастрономи. Освен това, като добавят протеинов прах, те имат много балансирано съотношение на хранителните вещества.
- за 10 порции ще ви трябват: 60 г ядки от кашу, 60 г сушени фурми, 60 г непечени сурови какаови зърна, 30 г растителен протеин - ориз, коноп и др., 10 г кокосова мазнина, мляна канела Alnatura, смлян лют червен пипер - придават на топките пикантен вкус, но вие не трябва да го добавяте
Хумус - домашен намаз от нахут
- При хранителни алергии спредовете са по-трудни за избор, поради факта, че съдържат глутен, соя, яйца, извара и други подобни. Домашно приготвеният готварски намаз от нахут се овкусява с чесън, сусамова паста Tahini и лимон. Подходящ е за закуска, но можете да го използвате и като намазка за сандвичи или като потапяне за зеленчуци.
- за 4 порции ще ви трябват: 250 g нахут в саламура, 10 g чесън, 3 g морска сол, 50 g Tahini сусамова паста, 1 супена лъжица лимонов сок, 10 ml сусамово масло
Намазване на моркови
- Всички я познаваме от училищната столова и не всички спомени за нея са приятни. Това разпространение е нетрадиционно, в него не се използват масло, маргарин или извара или топено сирене. В основата му са сладки моркови, които допълнихме с вкуса на сусам. Подходящ е за целиакия, алергия към лактоза и яйца. Можете да го използвате за закуска, в десет, но може да се напълни и с домати, печени гъби или други зеленчуци и е украса на всяко студено ястие.
- за 2 порции ще ви трябват: 200 g моркови, 10 g сусамова паста Tahini, 20 ml сок от лайм, 10 g зелен лук, 3 g морска сол, 3 g сусам, смлян черен пипер
Ризото с боб мунг, рукола и ядки
- Приготвеното по този начин ризото, допълнено от боб мунг и пикантна рукола, е гурме изживяване. Качествените мазнини от ядки, зехтин и пармезан не натоварват храносмилателната система и осигуряват необходимото хранене. Добрите растителни протеини от боб мунг в комбинация с ориз, ядки и рукола снабдяват организма с всички необходими аминокиселини, така че имате гарантирано качествено хранене.
- за 4 порции ще ви трябват: 240 g ориз Alnatura arborio, 30 g орехи - ако сте алергични към ядки, пропуснете ги, 100 g mung фасул, 100 g шалот, 5 ml зехтин, 10 g масло - ако сте алергични към млечен протеин, лактоза използвайте качествени зеленчуци олио, 100 мл сухо бяло вино, 100 г рукола, 120 г чери домати, 30 г пресен магданоз, 20 г пармезан - в случай на алергия към млечен протеин, пропуснете лактозата, морската сол, черния пипер
Салата от паста с пуешки юфка и дресинг от горчица
- Вкусно, просто и бързо за приготвяне. Има и тестени изделия с пресни зеленчуци и парчета месо на скара. Пикантният дресинг съчетава вкусовете и освежава тази салата. Можете да го консумирате топъл, но има и вкус на студ.
- за 1 порция ще ви трябват: 50 g пълнозърнести макарони от фарфале, 100 g пуешки гърди без кожа и кости, 10 g соев сос, 80 g чери домати, 40 g зелени чушки, 40 g червени чушки, 40 g жълти чушки, 10 g пармезан, 5 g картофено нишесте Solamyl, 15 g кленов сироп клас С, 15 g вкусна горчица Alnatura, 5 ml екстра върджин зехтин, 5 g пресен магданоз, сок от един лимон, морска сол, подправки
Много други рецепти могат да бъдат намерени в книгата За да избегнете увреждане на диетата, храната като приятел, която също можете да поръчате.
Авторите на книгата са MUDr. Д-р Катарина Бергендиова, лекар с 20 години опит в педиатрията и клиничната имунология и алергология; Рената Белакова, която работи активно в областта на начина на живот, здраве, спорт и хранене, и Ярмила Матошова.
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.