Току-що започнахме лятото, така че тук имаме красив период, в който ни се предлагат най-добрите свежи дарове на природата. Именно през лятото имаме най-много възможности да използваме факта, че можем да консумираме плодове и зеленчуци наистина пресни и много скоро след прибиране на реколтата, т.е. във време, в което има най-високо съдържание на витамини и минерали, както и функционални ензими.
Днес модерното време ни предлага лесно достъпни сезонни храни по всяко време на годината, така че лесно можем да си купим ягоди, банани, домати, краставици или маруля през декември. Не е тайна обаче, че такива плодове и зеленчуци са годни за консумация и определено по-здравословни в сравнение със сладките, но тяхното качество и вкус изостават далеч от наистина пресните плодове и зеленчуци от местните производители, които ще стигнат до нас в чиния малко след събирането.
Пресните плодове и зеленчуци имат най-високо съдържание на здравословни съставки
Има обаче много повече причини да изберете сезонни и местни храни. Както вече споменахме, на първо място е съдържанието на минерали и витамини, което със сигурност е по-високо при консумираните плодове и зеленчуци възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Често обаче се забравя друг важен компонент на прясната храна, а това са ензимите. Плодовете и зеленчуците съдържат цяла гама от много полезни ензими, които в комбинация с други уникални компоненти на тези храни са незаменими в процеса на храносмилане и усвояване на необходимите витамини и минерали в организма. Тази тема е толкова широка сама по себе си, че ще бъде публикувана и в няколко отделни статии. Основната информация, която трябва да знаем за ензимите, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, е, че тяхното съдържание и активност намалява след прибиране на реколтата, подобно на съдържанието и активността на витамините. По този начин, колкото по-дълго се съхраняват и транспортират плодове и зеленчуци, толкова по-малко те съдържат тези важни вещества. И така, как да получите наистина здравословни сезонни храни?
Не се страхувайте да увеличите собствените си запаси от витамини
Ако искате да се отдадете на наистина свеж източник на минерали, витамини и ензими, не е нужно да купувате градина веднага и да бягате след втората смяна на зеленчуковите лехи след работа. Знаем, че има много хора, които обичат градината си с любов и това, което някой друг би сметнал за трудна работа, тези хора го смятат за много приятна почивка. И така е добре. Всички имаме своите хобита, така че защо да не обърнем внимание на градината? Но не всеки има възможност, вкус или опит да овладее градината. Но вкусните и пресни билки или неизискващите зеленчуци също ще растат благодарно на перваза на прозореца или на балкона. Днес интернет е пълен с това как да отглеждате райска ябълка, див лук, босилек или магданоз на прозореца у дома. Но дори не е нужно да се притеснявате за чери домати, ягоди, салати или люти чушки. Всичко, което трябва да направите, е да изберете това, което ви харесва, да дадете на растенията малко място, вода и грижи и те ще ви предложат най-доброто в замяна.
Ще намерите вкусни, висококачествени и добре познати продукти от местни производители
Ако обаче лукът на прозореца е прекалено голям ангажимент за вас, опитайте да се свържете с местни производители. Независимо дали се обръщате към семейство, приятели и познати, които имат градина, или разберете кога и къде има редовен пазар във вашия район, където местните производители предлагат своите култури за продажба, вероятно ще бъде по-интересно и ценно, отколкото при изкуствено осветление в супермаркета.неизвестни зеленчуци и плодове. И може би опитайте някоя от офертите за доставка на прясна домашна храна в кутии, директно от местни ферми. Такива услуги се предлагат от все повече компании, които подкрепят местните производители.
Опитайте се да повярвате на онова, което поколенията преди нас са знаели. Нашите предци не са имали достъп до толкова широка гама от плодове и зеленчуци и са яли най-вече току-що роденото. Те ядяха консервирани плодове и зеленчуци през зимата, когато реколтата не беше прясна. И все пак, въпреки че имаха само това, което можеше да се отглежда или събира тук, те имаха всички хранителни вещества, необходими за оцеляването. И ние ги имаме и днес.
Направете всичко възможно за здравето
Сезонното хранене не е просто концепция. Това е проста логика. Ако изберете сезонни и местни храни, получавате, както се казва, „много музика за малко пари“, защото такива плодове и зеленчуци съдържат най-здравословните съставки. Освен това това са точно правилните съставки, с които тялото ни е свикнало от поколения предци. Така че напред. Опитайте най-доброто от летните градини. Ако не можете да решите какво ви харесва, ето кратък списък със сезонни летни плодове и зеленчуци за вдъхновение.
Ягоди, пъпеши и грозде
Въпреки че ягодите имат най-добрия сезон през май и юни, техните вкусни и сочни плодове, като пъпешите, са символ на лятото. В допълнение към високото си съдържание на вода и освежаващ вкус, те са пълни с витамини, минерали, ензими, а също и с полифеноли, които са известни с уникалния си антиоксидантен ефект, важен за профилактиката на много цивилизационни заболявания.
Тази популярна и богата група включва боровинки, малини, къпини, касис и цариградско грозде. Техният уникален състав, пълен с витамини, минерали и естествени оцветители и полифеноли, така че те също така ни помагат да се предпазим от въздействието на свободните радикали.
Ябълки, круши, кайсии, праскови, череши, вишни, сливи, пръстени или мирабели. Всички ги познават. Днес у нас вече процъфтяват различни нови сортове, така че изборът е наистина богат. И да говорим за това как техните фибри, витамини, минерали и ензими са полезни за нашето здраве е като да повтаряме основната азбука.
В простотата има красота, така че не се страхувайте от обикновения лук, праз или чесън. Насладете се на сладък грах, ранни картофи или домати, чушки, краставици, тиквички, патладжан и цвекло. Вярваме, че няма да устоите на млада сладка кольраби или царевица, първо моркови, броколи и карфиол или дори по-късно засети репички.
Зад простата дума салата се крие разнообразно меню от листни зеленчуци, което привлича с различни форми и цветове на листата, различни вкусове и аромати, както и различни приложения в кухнята. Списъкът е наистина дълъг: маруля, маруля айсберг, маруля ромен, спанак, ревен, рукола, кисело зеле, зеле и други.
Те са неразделна част от здравословното хранене и въпреки че понякога ги бъркат с просто изсушен пълнеж за една от подправките, лятото ни предлага възможността да се насладим напълно на техния аромат и вкус. Независимо дали използваме пресните им листа цели, като компонент на лятната салата, или ги накълцваме за вкус на хляб с масло, или вдигаме лятната скара с уникална марината от пресни билки, те ще изпълнят своята роля на отлично. Така че изберете: магданоз, див лук, босилек, розмарин, майорана, мента, орлови нокти, розмарин, естрагон, лигурия, майчинка, градински чай, риган, сатура, лавр (дафинов лист),… .
Тази статия е публикувана в блог, чиято основна тема е Serapeptase.
Искате ли да научите повече за Serapeptase? НАТИСНИ ТУК и прочетете нашия блог,
или КУПЕТЕ ТУК СЕРАПЕПТАЗАТА и ни пишете как ви е помогнала.