Понякога тя е израснала във всяка градина, може би я помните от детството. Многогодишно растение с приятна дъвкателна миризма, произхождащо от Югозападна Азия, високо растение с продълговати сребристо-зелени овални листа, с фини назъбвания по краищата. Цъфти от края на юли с жълти цветя, които понякога могат да бъдат кремообразни до бели по краищата. Типично за растението е неговият балсамов аромат на мента, дъвка или паста за зъби.
Ботаническото име на това растение е Tanacetum balsamita или Balsamita major. Може да я познавате като Листа на куклата на Мери, листа от балсам, маролист, лист на Мери. Билката е била посветена на жените и е била използвана в ритуали, свързани с Дева Мария. Големи букви бяха вмъкнати като отметка в молитвениците, откъдето идва и английското име bible leaf, по-често е costmary, alecost.
Култивиране
Днес балсамитът е забравена билка у нас и е рядкост. Тя харесва слънчеви местообитания с пропусклива, богата на хранителни вещества почва, също могат да се отглеждат в саксия. При по-студени условия не образува семена и се размножава вегетативно чрез корени през пролетта и есента. Расте на височина до 80 см, стъблото е грапаво и дървесно отдолу. Растението е устойчиво на замръзване, през зимата надземната част умира, коренът трябва да бъде защитен от замръзване чрез покриване с листа или брадичка. Ако сте получили семената, оставете ги да покълнат под стъкло през пролетта и ги засадете на слънчево място.
Лечебните ефекти
Като лекарство се използва балсамитови листа, които можете да събирате растението индивидуално постепенно през целия вегетационен период, от стъблото растат нови. Те се използват пресни и сушени. Ако откъснете и стеблото, смазваща течност ще изтече.
Чай от листа:
- носи облекчение на проблеми с храносмилането като катар, конвулсии, диария, разстроен стомах, подуване на корема
- помага с жлъчен мехур трудности
- дезинфекцира чревния тракт
- действа диуретично, антибактериално и антисептично
- има положителен ефект върху далак, черен дроб и стени на кръвоносните съдове
Пресни листа те се прилагат при рани, изгаряния и ухапвания от насекоми. Балсамовите бани отново са ефективни при лечение на хемороиди. Универсалното действие на билката допълва използването й в подобряване на производството на кърма, при бронхит и за успокояване и добър сън като пълнеж за билкови възглавници.
За коса и в килера
Настойката от балсам се използва като естествен парфюм заради благотворните си козметични ефекти и благоуханието си. изплакнете косата и кожата след баня, той беше добавен към последното изплакване по време на пране. Сушени листа вмъкнато между бельото, за да ги ароматизира, докато отблъсква насекомите.
Използвайте в кухнята
Благодарение на приятния си аромат, балсамитът се използва като подправки за супи, салати, сосове, пълнежи, месо и картофи. Не бива да се преувеличава с количеството, защото билката има леко горчив вкус. При различни религиозни ритуали се добавяха билети за сладкиши, торти и бира.
Рецепта за традиционна американска ангелска торта с балсамови листа (Celtnet Recipes):
Имаме нужда от:
- 125 г обикновено брашно
- 380гр пудра захар
- 12 белтъка
- ½ чаена лъжичка чаени лъжички
- 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
- ½ чаени лъжички екстракт от ванилия
- 6 балсамови листа
- портокалов сок
- малиново сладко
- ванилов сладолед
- бита сметана
Приближаване: В купа смесете пресятото брашно с половината захар. В чист сух съд разбийте белтъците с зъбен камък, добавете останалата захар в чаени лъжички, разбийте до твърдост, добавете лимонов сок и ванилия. Смесете леко брашното със захарта на сняг. Разстелете балсамовите листа на дъното на 25 см неоцветена кръгла форма и внимателно слойте тестото, изгладете отгоре. Печете в загрята фурна за 30 минути при 190˚C, тестото се пече, когато дървената клечка за зъби остане чиста след набраздяване. Сгънете тялото върху решетката, за да го охладите, отлепете листата от повърхността с върха на ножа. След охлаждане разрежете тялото на 3 равни части. Поставете долната във форма, залейте с портокалов сок и леко разтрийте със сладко от малини. Поставете следващия слой от пътя и повторете. Разстелете омекотения ванилов сладолед, нанесете горния слой тесто. Полейте отново портокаловия сок, нанесете тънко сладко от малини и слойте сладоледа. Сложете във фризера, за да замразите сладоледа. Преди сервиране намажете цялата торта с разбита сметана и я оставете отново да се охлади във фризера. Украсена е с листенца от индийско орехче.
Свикнали ли сте да използвате балсамит в кухнята си или за здравословни проблеми? Споделете своя опит с читателите в дискусията.