Когато избирате вашата храна, съсредоточете се върху произхода на храната в страните от Европейския съюз. В идеалния случай цялото селскостопанско производство може да се консумира на няколко десетки или повече от сто километра от мястото на производство. Освен това всеки транспорт на дълги разстояния значително влияе върху свежестта на всички селскостопански и хранителни продукти.
С проекта Роден в ЕС и в сътрудничество с готвача Питър Къван ще опитаме традиционни ястия от различни части на Европа. От север на юг, от запад на изток. Заедно ще отидем на дегустация в десет държави и ще приготвим традиционни ястия от качествени европейски съставки, приготвени не само от нашите баби, но и от бабите в Чехия, Италия, Белгия, Франция, Унгария, Швеция, Гърция, Ирландия, Португалия и Малта.
Деветата спирка ще ни отведе отново до острова, този път в Северозападна Европа - Ирландия.
Ирландска яхния: Задушено агнешко със зеленчуци и картофи (4 порции)
- 800 грама агнешко/можете да използвате и свинско месо
- 0,5 кг по-малки картофи
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 0,5 литра тъмна бира
- 0,5 литра бульон (в идеалния случай месо)
- Магданоз
- 1 шепа сушена мащерка
- Майорана чаена лъжичка
- Парче масло
Приближаване:
- Нарежете месото на кубчета и го запържете в олио в по-голяма тенджера до златисто
- Посолете и подправете, добавете счукан чесън, мащерка и оставете да къкри, докато сокът се изпари.
- Залейте с бира, варете около 5 минути, добавете бульон и оставете да къкри около 1,5 часа
- Нарежете картофите и лука на четвъртинки, а морковите на колелца
- Разтопете маслото и запържете зеленчуците за около 15 минути
- Добавете зеленчуците към месото, добавете останалата част от бульона и оставете да къкри 10 минути. Разбъркайте нарязан магданоз, разбъркайте и сервирайте гарниран с майорана.