Въпрос
Размених традиционните въглехидратни гарнитури с булгур, кускус, пшеница и киноа. По-добре е за отслабване?
Отговорът
При отслабване е важно колко и колко често консумирате въглехидратни добавки.
При редукционна диета е необходимо да се намали приема на въглехидрати и следователно да се контролира приема на въглехидратни добавки. Киноа, пшеница, булгур, амарант, елда, кус-кус са въглехидратни храни и тяхната енергийна стойност е сравнима с обикновените гарнитури като ориз и тестени изделия. След готвене те доставят 500 до 600 kJ в сто грама. Когато са включени в редукционната диета, за тях важат същите правила, както при консумация на други въглехидратни добавки. В менюто за намаляване трябва да се включи в по-малки количества като гарнитура. Приготвената порция не трябва да е по-голяма от 100 g. Те трябва да са готови al dente. При редукционната диета препоръчваме редуване на отделни видове въглехидратни гарнитури и консумирането им в комбинация със зеленчуци. Храната ще има по-нисък гликемичен индекс и ще засища по-добре.