Дял
Ако имате алергия към лактоза, трябва да премахнете всички млечни продукти от вашата диета, като сирене, кисело мляко, извара, сметана или масло.Замяната на масло в кухнята не е лесна, така че безлактозен и здравословен заместител под формата на освободено масло, наречено ghee, е чудесна алтернатива. Можете да използвате тази местна индийска съставка като здравословен заместител на различни маргарини или масло при печене и готвене.
Какво е гхи?
Гхи е освободено масло, което се използва най-често в индийската кухня. Там го смятат за еликсир на здравето поради големия брой положителни ефекти върху човешкото тяло, като укрепване на тялото, подмладяващи ефекти или подобряване на имунитета. Той се усвоява много лесно и подпомага усвояването на всички хранителни вещества.
Ефекти върху организма
Благодарение на въздействието си върху човешкото тяло, маслото от топено масло е класифицирано като суперхрана. Съдържа витамини като А, D, Е и минералите калий, калций, фосфор, магнезий и желязо. Укрепва метаболизма, защитава костния мозък и прочиства кръвоносните съдове.
Други ефекти включват способността за регенериране на клетките и помагат при силно главоболие или болки в ставите. Въпреки това, когато го консумирате, не трябва да забравяте, че това са чисти наситени мазнини, така че трябва да го използвате умерено, когато печете или готвите.
Приготвяне на домашно топено масло
- Поставете обикновено, несолено масло в по-голяма тенджера. Разтопете маслото на малък пламък, докато се разтопи напълно. Маслото обаче не трябва да кипи.
- След около 15 минути протеините започват да се съсирват и маслото започва да се пени. Разбъркайте малко и оставете да къкри на слаб пламък.
- След 30 до 40 минути маслото се пречиства и отгоре остава бистра жълта течност.
- Накрая се прецежда през сито и се оставя да се охлади за два часа.