Запазени бръмбари от хрян
Сладко, много популярно при нас! Дори да мога да избирам между туршии и цвекло, определено ще избера цвекло!:) Освен че е изключително здравословен, землистият му вкус перфектно допълва всяко ястие от месо. Лично аз обичам бръмбар току-що изпечен, но за това друг път. Така че отидете за конфитюра!
Състав:
2-2,5 кг цвекло
1 KL rasca цял
400гр захарен кристал
350гр пресен хрян
Приближаване:
Измийте цвеклото и го сварете до омекване в подсолена вода. Около 2 часа. Когато изстине, го обелваме. Лесно е, като картоф, приготвен в кожата му.
От вода, оцет, захар, сол и раска приготвяме запарка, която готвим на котлона.
Настъргваме хрян. Симпатизирах само на жертвения си съпруг от разстояние:)
Когато хрянът е настърган, ние също настъргваме бързо цвеклото върху рендето за ябълки. Защо бързо? Хрянът се разпространява неудържимо из кухнята:)
Поставяме в инфузията цвеклото и хряна, но веднага го изваждаме от огъня, за да не загуби сината хрянът.
На този етап всички плачем у дома:)
Ние обаче ще напълним чашите след спомена,
И стерилизирайте за 15 минути.
След като извадя всички конфитюри от тенджерата, обръщам отдолу нагоре върху кърпа, за да видя дали някой от капаците прелива и затова ги оставям да се охладят. Ако случайно някои капаци не се държат добре по време на самата стерилизация, тогава определено ще се държат сега.
Можете да го сервирате на следващия ден и за каквото ви харесва;)