Прилича на салата краставица, но има по-мек вкус и аромат. Тиквичките първоначално са дошли от Мексико, но дори и в нашите условия се справят изключително добре. Съставът му има положителни ефекти върху тялото, така че ако досега сте го избягвали, време е да промените тази ситуация.
В тиквичките намираме витамини А, В, С, Е и К, но също така и минерали като калций, магнезий, желязо, цинк, селен или манган. Той е много лек, свеж и не съдържа почти никакви калории, така че е чудесна добавка към балансирана и богата диета.
Съчетава се със здравословен начин на живот
Тиквичките са много нискокалорична храна. 100 г от този зеленчук съдържа само 16 ккал, така че е подходящ за хора, които са фенове на рационалната и балансирана диета. Добавете към това факта, че той също съдържа много вода (до 91%), антиоксиданти и витамини С и А. Храносмилането му е много лесно поради големия дял на водата, така че не причинява умора, а напротив. Съдържа и фолиева киселина (витамин В9), чийто прием е важен при анемия или бременност. Тъй като топлината го унищожава, както и витамин С, по-добре е да го приемате отдайте се на сурово - опитайте се да го замените с краставица в салата например. По здравословни причини е идеално да се консумира също ядки и кожи - особено ако това е ваше собствено или биологично производство.
Как да го приготвите?
Най-добре е да консумирате тиквички, когато са още млади и неварени. Но ако не сте фен на тази форма, опитайте една от следните рецепти.
Обикновена кремообразна супа от тиквички
Имаме нужда от:
- 4 по-големи тиквички
- 3 по-големи моркова
- 3 парчета стрък целина
- 1,5 литра вода
- 1 бамбуков корпус
- 2 по-малки скилидки чесън
- сол
- масло
Приближаване: Измийте тиквичките и ги настържете на по-едро ренде. Почистваме морковите и ги настъргваме и на едро ренде. Премахваме излишната вода и от двата зеленчука. Нарежете целината на по-малки парченца и я запържете заедно с тиквички и моркови на малко зехтин. Когато маслото стане червеникаво, залейте го с топла вода, посолете го и го оставете да ври около 15 минути. След това старателно смесете всички зеленчуци с потапящ миксер, добавете пресования чесън и бамбук. Разбъркайте всичко добре заедно и изчакайте, докато сиренето се разтопи. Когато сиренето се разтопи, можем да свалим супата от котлона. Сервирайте с крутони.
Палачинки от тиквички и моркови
Имаме нужда от:
- 3 тиквички
- 4 моркова
- по-малко количество пълнозърнесто брашно, за да се присъедини към тестото
- 2 жълтъка
- магданоз
- сол
- млян черен пипер
- зехтин
Приближаване: Измийте тиквичките и ги настържете на по-грубо ренде, изстискайки излишната вода, така че тестото да не е твърде тънко. Почистваме морковите и също ги настъргваме на по-едро ренде. Ако морковите отделят повече сок, ние също ще го излеем. Към тиквичките и морковите, които сме комбинирали в по-голяма купа, в началото добавяме 2 жълтъка и малко брашно, които добавяме по-късно, ако е необходимо. Посолете, подправете и добавете ситно нарязан магданоз. Създаваме по-малки палачинки с ръце с дебелина около 1 сантиметър. Запържваме върху малко количество зехтин от двете страни до златисто.
Тиквички чесън като гарнитура
Имаме нужда от:
- 1 тиквичка
- масло
- скилидка чесън
- сол
Приближаване: Нарежете тиквичките на около 0,5 пръстена. Сложете малко масло върху грил тигана и печете на скара, докато стане готов за около 5-10 минути. Междувременно смесете омекотеното масло със счукан чесън и сол. Когато тиквичките са готови, сложете малко чесново масло върху всяка филийка и я оставете да се разтопи. Добре се съчетава със сирене халуми на скара, например, но и с пилешки гърди на скара.
Обичате ли тиквички? Какви вкусни лакомства приготвяте от него? Пишете на други читатели в дискусията под статията.