За тези от нас, които копнеят за сияйна и здрава кожа (така че всички), сьомгата трябва да бъде на върха в списъка за пазаруване.
Попитахме дерматолог д-р. Нина Рус и диетологът Рафаел Груман да споделят с нас своите експертни съвети за това как да приготвите всичките си любими мазни риби и да обяснят защо е толкова важно за красивата кожа да получавате достатъчно омега 3 мастни киселини.
Подарете си риба: Как сьомгата помага за хидратирането на кожата
Дерматологът д-р Нина Рус твърди, че сьомгата е една от най-ефективните природни съставки за хидратация на кожата. Като авокадо мазните риби като сьомга и скумрия са заредени с естествени мастни киселини, включително омега 3. Тези мастни киселини помагат да се поддържа естествената функция на кожната бариера и максимизира задържането на вода за по-напълнена и по-младежки вид кожа. Модният дизайнер Виктория Бекъм, която говори открито за борбата си с акнето, се кълне в сьомга като начин да успокои кожата си. Сьомгата има сравнително малко калории и е невероятно богат източник на протеини, който стимулира производството на колаген - не само придава на кожата младежки вид, но е и здравословен за хрущялите и съединителната тъкан в тялото ни. Други източници на протеини като мазна риба, ядки и рапично масло са чудесни източници на протеин със сходни ползи за организма. Не знаем как за вас, но за нас определено е вдъхновение - време е да запретнем ръкави и да се отправим към кухнята.
Как да готвя сьомга. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре
Има около милион начини за приготвяне на сьомга, затова помолихме специалиста по хранене Рафаел Груман да сподели с нас своите съвети как да извлечем максимума от тази невероятно гъвкава суровина. Всички сме добре запознати с класическия начин на печене на сьомга във фолио, но според Рафаел е важно да се следи температурата на скарата или фурни. За да запазите възможно най-много омега 3 мастни киселини, увийте филето от сьомга или пържола във фолио или хартия за печене с малко олио и печете около 15 минути при ниска температура (140 ° C). Получавате влажни, сочни парчета риба, които се ронят на вилица. Ако готвите сьомга при прекалено висока температура, тя ще бъде твърда и изсушена, с драстично намалени количества есенциални мастни киселини - и това не е идеален резултат, след като прекарвате толкова време в приготвяне на храна в кухнята.