Здраво сърце, здравословен живот - част 1
Здраво сърце, здравословен живот - част 1
Някои от вас са преборили сърдечен удар или страдат от сериозно сърдечно заболяване? Ако сте отговорили с „да“, не сте сами. Повечето компании са до вас.
Аз също. В този момент си спомням чичо си. Бъртън Баскин беше зет на баща ми и негов бизнес партньор. Заедно те основават и ръководят компанията за сладолед Bakin-Robbins. Чичо Бу, както го наричахме, талантлив човек с голямо чувство за стил, повлия на живота на много хора с уникалния си дух. Смъртоносният му инфаркт удари малко след петдесетте, когато имаше любяща съпруга, две прекрасни деца, успешен бизнес и всичко на света, което можеше да си пожелае.
Тактът никога не беше моята силна страна, може би никога не трябваше да го споменавам, но няколко години по-късно попитах баща си дали смята, че може да има връзка между количеството сладолед, което чичо ми яде, и фаталния му инфаркт. Като се има предвид, че чичо ми тежеше сто килограма и със сигурност се радваше на семейния продукт, въпросът изглеждаше оправдан. Но баща ми не се интересуваше особено от такива съображения. "Не", отговори той. "Сърцето му просто се умори и той спря да работи."
Сега разбирам защо баща ми отказа да се занимае с този въпрос. Дотогава той беше направил и продал повече сладолед от всеки друг преди него на тази планета и в началото не искаше да мисли, че сладоледът ще навреди на някого, още по-малко, че можеше да допринесе за смъртта на чичо ми. Освен това по това време ефектът на наситените мазнини и холестерола върху сърдечно-съдовата система не е обсъждан.
И до днес някои членове на семейството са ми ядосани, че споменах тези неща публично. Казват, че осквернявам паметта на чичо си. Не съм съгласен обаче с това. Бъртън Баскин обичаше живота и вярвам, че би искал другите да чуят неговата история, ако това им помогна да осъзнаят по-добре важността на ежедневните си решения и да живеят по начин, който им дава повече здраве и щастие.
В този контекст не е без интерес, че Бен Коен, съосновател на компанията за сладолед Бен Джериш, трябваше да се подложи на сърдечна операция на 45-годишна възраст - четворно байпас - поради тежка коронарна артериална болест.
Казвам ли, че топка сладолед ще ви убие? Разбира се, че не. Но казвам, че сладоледът съдържа голямо количество наситени мазнини и захар; и колкото повече наситени мазнини и захар ядете, толкова по-голяма е вероятността да получите инфаркт. Това не е морална преценка и не е мое мнение. Това е статистическа реалност, произтичаща от най-изчерпателните и задълбочено проведени медицински изследвания в историята. Зависи какво ядем.
Иронията е, че баща ми, който, подобно на много други хора от неговото поколение, не вярваше, че може да има по-голяма връзка между диетата и здравето, в крайна сметка страдаше от много високо кръвно налягане и диабет, проблеми, свързани с един вид богата диета в наситени мазнини и захар той яде през целия си живот. За щастие, когато беше далеч над седемдесет, той направи промени в диетата си, които отдавна предлагах. Той видя значително подобрение в цялостното си здравословно състояние. Не мога да кажа колко съм благодарен в деня, в който той ми каза: „Слава Богу, че някои от нас са живели достатъчно дълго, за да научат няколко нови неща“.
Но много от нас продължават да хапват яйца и сланина, а за обяд имаме хамбургер и сладолед, докато не се окажем в сериозни проблеми в болницата. Няма да се променим, ако не ни ударят в главата.
Изглежда, че някои от нас се учат само от болка. По-често, отколкото бих искал да призная, си спомням как отказах да науча нови неща с непреодолима упоритост. Настоявах на моите мнения и навици, въпреки неопровержимите доказателства, че се наранявам. Успях да остана верен на начина си на действие в различни условия, въпреки че те не служеха на никаква добра цел. Въпреки това, след като натрупах много опит в тази посока, се опитвам да разбера посланията, които животът ми изпраща и да приема промените, които изисква, без да се налага да преминавам през такива нехристиянски страдания.
Правилно философът Ницше казва: „Който иска, съдбата го води;
Какво ни държи на място? Какво ни пречи да знаем, че имаме силата да взимаме решения, които повдигат духа ни и обогатяват живота ни? Какво ни прави пасивни, отделени от собствените ни сили? Какво ни пречи да бъдем истински живи и креативни? Същото нещо, което държи животно в клетка, дори когато отвори вратата си и има шанс да се освободи. Навик.
Що се отнася до избора на храна, навикът е изненадващо силен. Ястията, с които сме свикнали, ни дават усещане за сигурност, сигурност, чувство за идентичност. Те са тук за нас, когато целият свят не трябва. Те могат да бъдат приятели, преданоотдадени и верни на нас. Правенето на едно и също нещо отново и отново не изисква усилия или креативност. Когато правим нещо, което винаги сме правили (винаги), има лекота и релаксация. И ако нашите навици непрекъснато се укрепват от околното общество, те могат да станат още по-силни и по-привлекателни.
От друга страна, питането дали нашето конвенционално мислене и действия наистина ни служат не изисква усилия. Необходими са усилия, за да попитаме дали живеем в молитва и по-дълбоките цели на нашите сърца. Изискват усилия за вземане на съзнателни решения, които се отклоняват от културните норми, но ни приближават до нашата почтеност и истинско здраве.
Всички познаваме хора, които подбират храната си много внимателно и въпреки това се разболяват, и други, които ядат всичко и изглежда, че им е от полза. Но това променя нещо до факта, че имаме много по-голям шанс да живеем по-здравословно и да имаме тяло, което живо изразява духа ни, ако избираме храната си съзнателно?
Ако ви казах, че можете да се присъедините към група А, където всеки втори мъж и всяка трета жена умира от сърдечни заболявания, или група Б, където смъртта от сърдечни заболявания е почти неизвестна и хората иначе са по-здрави във всяко отношение. Коя група бихте избрали присъединяване? Разбира се, към група Б. Само глупакът би избрал друго. Въпреки това всъщност повечето хора в днешното общество са членове на група А. Според стандартна американска диета, основана на месо и млечни продукти, една трета от жените и половината от мъжете в САЩ умират от сърдечни заболявания. В същото време медицински изследвания казват, че вегетарианците и веганите (вегетарианци, които не консумират мляко или яйца) не само страдат далеч по-малко от сърдечни заболявания, но и имат по-нисък процент на рак, хипертония, диабет, камъни в жлъчката, бъбречни заболявания, затлъстяване и заболяване на дебелото черво. Те живеят средно с шест до десет години по-дълго от останалото население и всъщност са по-добре във всички измерими здравни показатели.
Знам какво мислят някои от вас. Може би вегетарианците всъщност не живеят по-дълго; може би животът им е толкова скучен, че изглежда така. Мислите ли: вегетарианството е като безбрачие; Може да има смисъл за някои хора, но не и за мен. Но ще ви попитам: какво удоволствие ще ви донесе болестта? Кой мислите, че ще се радва повече на живота ви, здравословен човек, който е вкусен, макар и прости ястия, приготвени от непреработени съставки, или човек, страдащ от проблеми с наднормено тегло и високо кръвно, пълнени с порязвания и сладолед?
Позволете ми да ви кажа следното: ако искате да знаете стойността на здравето, попитайте човека, който го е загубил.
Научни данни или пропаганда от производители?
Представителите на производството на месо и млечни продукти естествено не са съгласни с всичко, което казвам. Те многократно ни казват, че техните продукти са крайъгълните камъни на балансираната и цялостна диета. Казват, че се нуждаем от храните, които произвеждат, за да имаме достатъчно протеини, калций, желязо, цинк, витамини В2 и В12. Те казват, че без консумацията на животински продукти, здравето на хората ще се влоши драстично.
Мисля, че всеки съдия би искал да знае това: настрана мненията, какви са фактите? Подкрепят ли твърденията на вегетарианците, че имат по-нисък процент и по-малък риск от сърдечни заболявания и същото може да се каже за всички останали „болести от излишък“, които са чумата на нашата култура? Вярно ли е, че вегетарианците са по-слаби хора в по-добра форма, които преживяват останалата част от населението до 10 години? Или това е просто напразна реторика на радикални екстремисти?
Национална асоциация на животновъдите Националният комитет по млечните продукти многократно ни казва, че поставяме здравето си в стачка, ако не консумираме техните продукти. Въпреки това възрастни изследователи и непродуктивни организации за обществено здраве, като Световната здравна организация, Американския институт по рака, Американската асоциация за превенция и лечение на сърдечни заболявания, Медицинският комитет за отговорна медицина, Националният институт за изследване на рака и Центърът за наука в публичната служба имат нещо различно.
Има конфликт на мнения.
ДАЛИ Е ТАКА?
"(Това е) мит, (че) хората, които се хранят вегетарианско, са по-здрави от хората, които ядат месо."
- Американска национална асоциация на животновъдите
"Проучванията показват, че вегетарианците често имат по-ниска заболеваемост и смъртност. Не само сърдечно-съдовата смъртност е по-ниска от вегетарианците, отколкото невегетарианците, но и вегетарианската диета може да спре болестта на коронарните артерии. Научните данни сочат към положителна връзка между вегетарианската диета и намаления риск. Затлъстяването, сърдечно-съдови заболявания, хипертония, захарен диабет и някои видове рак. "
- Изявление на Американската диетична асоциация относно вегетарианските диети
Ако съпоставим твърденията на представителите на производствената сфера и твърдения от по-обективни източници, можем доста добре да преценим кои твърдения са по-близо до истината. В ежедневието обаче едва ли някога имаме възможност да сравняваме отчети от производители, които продават своите продукти, с отчети от по-надеждни източници.
Необходимо е да формирате собствено мнение относно изявленията на месната и млечната промишленост, тъй като - въпреки че те нямат по-голяма изразителна стойност от всеки друг вид реклама - нашата култура е толкова проникната от тях, че те вероятно ще се установят в съзнанието ви . Производството на меса и млечни продукти в САЩ харчи буквално милиарди долари годишно не само за директна реклама, но и за хиляди други начини да повлияете на това, което мислите и за какво харчите парите си. Те доставят безплатни образователни брошури за училищата. Информацията им за обществеността все още идва при нас чрез радио и телевизионни вълни. Вестниците и списанията са залети с техните съобщения за пресата. Те препоръчват своите продукти на лекари, медицински сестри и диетолози. Всичко това, разбира се, с твърдението, че е за ваше добро.
Финансовите суми, които се харчат за храна в нашата компания, са феноменални. Тези пари, разбира се, са много търсени. Има цели високобюджетни индустрии, чиято единствена цел е да продават своите продукти. От тяхна гледна точка, ако продуктите им са здравословни, отлични, ако не, ще има друг изход. Показателно е, че най-много пари се изразходват за популяризиране на най-вредните храни. Производителите се нуждаят от вас, за да се интересувате повече от това, което е в обращение, отколкото от това, което е здравословно. И те ще ви кажат, че храната им е здравословна, дори и да не е вярна.
Това не е дезинформация. Това са факти, които наистина засягат човешкия живот и може би вашия. Тези отрасли се възползват от това, че са дезинформирани, безразлични към закупуването на продукти, които причиняват ненужно страдание и смърт на вас и вашите близки.
Сърдечните заболявания са най-големият убиец на американците днес. Сърдечно-съдовите заболявания отнемат повече животи всяка година в Съединените щати, отколкото всяка друга причина за смърт взета заедно .