5.3. 2019 15:05 Сякаш природата знаеше, че след зимата трябва да прочисти тялото, така инерцията ще предложи зелени килими от див чесън. Ако досега сте му се съпротивлявали, сега е моментът да преразгледате позицията си.
Мечият чесън (Allium ursinum) е един от пратениците на наближаващата пролет, чиято надземна част може да порасне още в края на февруари. Датата зависи от времето. Това е типична европейска билка, която предпочита сенчести места и влажни почви от широколистни и заливни гори около потоци и по-влажни ливади, където създава гъста растителност.
Не говори
Дивият чесън е бил много популярен и използван заради лечебните си ефекти в миналото. Хората му приписвали чудодейни способности и вярвали, че той ще ги предпази от вампири. По принцип има сходни ефекти с чесъна (Allium sativum). Отличен е за детоксикация на тялото и дезинфекция на храносмилателната система. Действа при запек, метеоризъм и диария. Има благоприятен ефект върху червата и тялото се освобождава от слуз. Има противогъбични, антимикробни и противоракови ефекти. Той регулира кръвното налягане и действа като естествен антибиотик.
Събиране и обработка
Можете да съберете цялото растение, но изкопаването на лука е доста трудно и също така унищожава чесъна. Ето защо е достатъчно, ако сте доволни от зелени листа, от които обаче за кратък вегетационен период можете да се наслаждавате на растението само няколко седмици в годината. При прибирането на реколтата избирайте млади и свежи листа. Те се консумират пресни, защото изсушените губят ефектите си. Ето защо, дори ако откриете чесън, продаван в изсушен вид, бъдете сигурни, че той не съдържа необходимите витамини. Пресните листа обаче са отлични в салати, намазки, основни ястия или просто хляб с масло.
Ако трябва да го съхранявате, той ще продължи няколко дни в хладилника. Можете също така да разкъсате листата и стъблата и да ги увиете в мокра кърпичка и след това да ги съхранявате в хладилника. За по-дълго съхранение пестото или тинктурата или листата трябва да бъдат замразени.
Събирайте листата, докато растението започне да цъфти с малки бели цветчета. Защото тогава те вече нямат такъв вкус или толкова много витамини.
Не ме разбирайте погрешно!
Ако отидете да събирате чесън, уверете се, че това наистина е вкусна и лечебна билка. Отровната момина сълза (Convallaria majalis), която има много сходни листа, също харесва същите условия за растеж. Той обаче расте малко по-късно и не мирише на чесън. Докато цялото лечебно растение от мечешки чесън ухае на остър аромат на чесън.