Зимните вечери са идеални за добра, топла супа, която не само ще ни задоволи, но и ще ни стопли. Какво бихте казали на нахут с гъби, който изсушихме през лятото? Нахутът е пълноценно бобово растение, което е богат източник на протеини. Съдържа много желязо и фибри, така че в една порция храна може да покрие препоръчителната дневна доза. Предимството на нахута е, че те не причиняват неприятна инфлация като бобови растения. Кой иска няколко халати, пълни със здраве:-)?
Какво ще ни трябва за 4 порции?
- 400 г варен нахут (или консервирана храна)
- 200 г моркови
- 200 г кольраби
- 20 г сушени гъби
- 2 PL зехтин
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- сол пипер
- 1,5 л вода
Как ще продължим?
1. Гъбите се заливат с вряла вода и се оставят да престоят.
2. Обелете зеленчуците и ги нарежете на кубчета. Поставете зехтина в тенджера и запържете зеленчуците върху него. Добавете червен пипер, разбъркайте и налейте вода, така че да е на около 2 см над зеленчуците.
3. Когато водата заври, добавете нахута и сушените гъби, от които наляхме водата. Варете, докато зеленчуците омекнат. Когато зеленчуците са сварени, вземете 1/3 от нахута, морковите и кольраби, разбъркайте и върнете в супата. Смесете и подправете. Ако супата е много гъста, все пак можем да добавим вода.
Просто тичайте за лъжица и имайте добър вкус!