Къпините, като малините, са привлекателен малък плод, който предлага различни приложения - консумация в прясно състояние или преработка в продукти, или съхранение чрез замразяване. Поради тези причини къпините, особено без шипове, също се превърнаха в търсен малък плод за всяка градина.
Препоръчителни процедурипроф. Ing. Иван Хричовски, д-р.
.
Началото на отглеждането на къпини не е точно известно, но се казва, че те са започнали да се отглеждат в Европа и оттам се разпространяват в Америка. Къпините, както и малините, принадлежат към рода Rubus от ботаническа гледна точка - къпината, от семейство Rosaceae. Ботанически видове R. ceaslus - къпина, R. chamaemorus L. - къпина се срещат в естествени насаждения и на наша територия. Общото име Rubus fruficosus - къпина - къпина, се отнася до набор от кръстосани видове и екотипове.
Къпините обикновено се класифицират в две групи: изправени типове а легнали видове . Изправените видове са предимно бодливи и отглеждането им е широко разпространено, особено в района на техния произход в САЩ. В европейските страни най-вече е широко разпространен сортът къпини Уилсън е рано .
| ЧАНТИ И ДРЕБНО те изискват, ако е възможно, слънчево и топло местообитание, защитено от вятъра. Те изискват целогодишна инсталация. При слани от -15 до -18 градуса по Целзий левите издънки често замръзват. |
Къпините растат като разпространение до широколистни храсти с многогодишна коренова система. За разлика от малините, младите издънки растат от кореновата шийка само в непосредствена близост до майчиното растение, тъй като къпините обикновено нямат способността да образуват случайни пъпки по корените, както е при малините.
Издънките достигат дължина от 2 до 5 метра. Небройните издънки първоначално са изправени, след това дъговидни и по-късно разклонени. Плодовете раждат по страничните издънки на двугодишни клони.
Плодовете узряват през август до септември, образувайки комбинация от лъскави черни или виолетово-черни костилки, които се отделят заедно с цветна леха. Използването и обработката им е подобно на малините.
ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ЗЕМЯТА И КЛИМАТА
По принцип къпините нямат специални изисквания към почвата и околната среда, но са по-взискателни от малина в подходящо положение, тъй като се нуждаят от по-топли позиции, защитени срещу замръзване или студени ветрове. В по-сурови позиции къпините (особено сортовете без шипове) често замръзват. Подходящи са неосветените шезлонги. Къпините растат оптимално и дават плодове в глинести почви, добре снабдени с хумус и богати на хранителни вещества. Те са по-малко взискателни към почвената влага от малините и могат да се отглеждат и в по-сухи каменисти почви.
ФОРМИРАНЕ И РЕЗАНЕ
Поради големия си до широколистен растеж, къпините се нуждаят от опора, независимо дали е вързана на здрав щифт, с индивидуално засадени растения или телена пръчка.
За къпини използваме единичен или двоен проводник с поддържащи перпендикуляри на разстояние от 4 до 6 метра. Ние опъваме жиците на височина от 0,6 до 0,8 и 1,2 до 1,5 метра от повърхността на почвата. Можем да използваме Т-образна метална конструкция като носеща конструкция, с обикновена телена пръчка, лозе или други колони, здраво вградени в земята, ще са достатъчни, защото растителността в по-късния период образува богата надземна част.
Най-продаваните микоризни гъби
(щракнете върху продукта и ще намерите пълната оферта)
| УСТОЙЧИВА ЧЕРНА ОБЛЕКЛА. Мариан Пилка ме попита кой сорт къпини бих му препоръчал, така че да не изисква никаква защита срещу вредители и болести. ЧЕРЕН (Rubus fruticosus) LOCH NESS. Препоръчвам полуправия, средно растящ без шипове сорт Лох Нес с големи плодове, който не е обект на болести и осигурява редовно високи добиви. Изисква поддръжка поради претоварване на реколтата. Има големи плодове с тегло от 6 до 8 g, ако има редовно напояване достига 10 g или повече. Красивите черни плодове са вкусни, сладко кисели, но не прекалено кисели. |
Разрезът на къпини се състои в отстраняване на сортовете (двугодишни издънки) възможно най-скоро след края на реколтата. Правим още един разрез през пролетта, когато премахваме замръзналите и повредени издънки и коригираме дължината. За един метър тел, респ. оставяме около 6 издънки, които съкращаваме на около 2 до 2,5 м дължина и страничен растеж до 4 до 6 бримки. Така приготвените издънки се връзват на линията.
Тъй като къпините без шипове са относително чувствителни към ниските зимни температури и температурните колебания в края на зимата, растенията, отглеждани в по-студени райони в края на вегетацията, могат да бъдат освободени от жицата, поставени на земята или покрити със защитен материал като хартия, бръснар, слама и други подобни.
След стабилизиране на температурите през пролетта, отново внимателно балансираме издънките.
БОЛЕСТИ И ВРЕДИ И ЗАЩИТА ПРОТИВ ТЯХ
Къпините са относително устойчиви на болести и вредители. Може да причини по-значителни щети в студено и влажно време по време на узряването сива плесен (Botrytis cinerea).
Можем да предотвратим разпространението на заразяването, като поддържаме растителността така, че да е достатъчно ярка и проветрива, и като редовно берем плодове.
По-малко значими вредители, които не причиняват значителни щети, са ръжда (Phragmidium rubi-idaei), което се среща като малки жълто-оранжеви петна от долната страна на листата и Къпина (Lasioptera rubi) причинява подути подутини по издънките. Издънките с бучки трябва да бъдат отстранени и изгорени.
Засаждане на къпини
За да подпомогнем качеството на засадения материал, ние също поръсваме микоризни гъби около кореновата топка.
ЗАСАЖДАНЕ НА МАТЕРИАЛ И ЗАСАЖДАНЕ
За засаждане използваме едногодишни разсад. Поради факта, че сортовете къпини без шипове се размножават главно чрез резници, за засаждане най-често се използват вкоренени резници с контейнери (т.е. разсад с балирани корени). Къпините могат да бъдат засадени в добре подготвена почва през есента и пролетта, или по време на вегетация, ако използваме контейнер.
Пролетното засаждане е по-подходящо, тъй като сортовете без шипове са относително чувствителни към зимните щети от замръзване. Засаждаме в изкопана дупка с размери 0,30 х 0,30 метра. Покриваме корените с качествена рохкава почва и преса. След засаждането нарязайте надземната част на 2 до 3 пъпки и, в случай на есенно засаждане, покрийте разсад с пръст, за да се предпазите от замръзване. В случай на изсъхнала почва или продължителна суша по време на периода на засаждане, поливайте добре засадените растения преди доливане.
Препоръчителната скоба за засаждане на къпини се дължи на буйния им растеж 3 пъти от един до 1,5 метра. Отделни растения също могат да се засаждат отделно на огради, в ъгъла на градината и т.н.
ЧЕРНИЦИ ВЕЧЕ НА СЕВЕР
Къпините са сред изключителните видове малки плодове. Въпреки това доскоро отглеждането им в градините беше широко разпространено само в по-топлите райони на Словакия. Възможно е обаче да е имало недостатъчен избор на сортове. Въпреки че наличните бяха по-вкусни за горските къпини от сегашните, те се характеризираха с по-малки плодове. От друга страна едроплодните сортове бяха предимно бодливи или не много устойчиви на зимни или пролетни студове. Тази ситуация в асортимента обаче постепенно се променя с течение на времето, благодарение на което днес имаме достатъчен брой сортове, от които да избираме в асортимента на продажбите.
СЪЩО В РАЙНИТЕ ОБЛАСТИ
Почти всички днешни сортове се отличават с общи суперлативи като размер на плодовете, високи и стабилни добиви, прилична устойчивост на неблагоприятни ефекти, пластичност на околната среда и свързаната с това годност за отглеждане в периферни райони или общата лекота на отглеждане. Радващо е, че повечето съвременни сортове също са без тръни.
УНИВЕРСАЛНА ОБРАБОТКА
Къпините са не само изключително вкусни, но и универсално обработени. Те са изключително подходящи за консервната промишленост - от тях се правят компоти, конфитюри, мармалади или желета. Подходящи са и за сушене и замразяване. След изцеждане, освен гореспоменатите варианти (желета, конфитюри), те могат да бъдат пастьоризирани под формата на чисти или смесени сокове или допълнително преработени в сиропи, отлични плодови вина или ликьори.
ДЕСТИЛИРА
Ликьори могат да се правят и чрез накисване на плодове в алкохол. Ферментиралите плодове, които в този случай остават като страничен продукт, могат да се използват като част от печени чайове или купички. В случай на прекомерна реколта, плодовете могат, разбира се, да бъдат дестилирани, резултатът от този процес са ароматни дестилати с характерен и приятен вкус.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО