Зелето са сладкиши, съдържащи прясно зеле или кисело зеле, приготвени по различни начини. Под името зелки нашите чешки съседи ще си представят традиционно старобохемско ястие нещо като картофени палачинки с кисело зеле. Но ако комбинираме закваска със сладко зеле и канела, получаваме нашето народно зеле в подножието, наречено зеле.
Рецепта
Състав:
Тесто: 600 g полугрубо брашно, 30 g пудра захар, 2 яйца, 80 g масло, сол, 3 dcl топло мляко, 1 чаена лъжичка захар, 25 g мая, грес за омазняване на чинията
Пълнеж: 1 бяло зеле, 1dcl масло или мехлем, захар, канела
Приближаване:
Ще изработим по-тънък път. Смесете брашно, яйца, омекотено масло, сол, захар и мая, направени от топло мляко, чаени лъжички захар и мая. Оставете да вкисне.
Настържете бялото зеле, покрийте с малко вода и задушете леко в олио. Накрая подсладете, подправете с канела и оставете да се охлади.
Разточете закваската и изрежете палачинки с диаметър около 15 - 20 cm. Поставяме купчина охладен зелев пълнеж в средата и правим питки. Поставете питките върху намазнена мазнина и ги притиснете малко, за да станат плоски и поръсете с разбито яйце. Печете на 180 ° C за около 25 минути.