„Преди две години бях диагностициран с рак на простатата, когато профилактичен преглед от уролог посочи възможен проблем. Въпреки че ядох по подобен начин преди диагнозата, след като установих болестта, реших да изключа от диетата колбаси, пържени храни, втвърдени мазнини, сладкиши (с изключение на мед и шоколад). Установих принципа „не ям нищо, което не знам кой, къде и от какво съм сготвил“. Разбира се, това изключва храната в ресторантите ", казва Йозеф Франк, който ръководи Rational Nutrition Watch в Помощния център на LPR в Мартин и дава на пациентите типове какво и как да готвят правилно.
„Всичко е отровно и няма нищо, което да не е отрова. Зависи от дозата! ”Това каза медицинският реформатор Парацелсус преди по-малко от половин хиляда години. Това е вярно и до днес, когато сме затрупани с информация как да останем здрави, свежи и слаби чрез храната. Един ден трябва да ограничите захарта, след това животински протеин, да сложите макробиотици, вегетарианство, да пропуснете мазнините, да не пиете това или онова, което е добро срещу рака и какво не.
Определянето какво точно да се яде и какво да не се яде е трудно и този баланс в храненето трябва да се определя от всеки по отношение на неговата физическа активност, възраст, болест и т.н., подчертава Йозеф. За илюстрация той дава пример за диетата си, като същевременно не претендира за гъвкавост. Разбира се, диетата е разнообразна и вкусна.
Закуска
Закуската се основава на зърнени каши: овесени ядки, царевица, елда, пшеница. Приготвянето е много просто, всъщност просто се вари известно време и се оставя вода или мляко да се абсорбират под капака. Подправям с масло, мед, плодове, кисело мляко, качествен шоколад, смлени ленени и слънчогледови семена и покълнали семена (леща, пшеница, боб мунг). Тази закуска е богата, но не натоварва стомаха и тъй като тренирам 2-3 часа на ден, имам достатъчно енергия.
Закуска
Плодове. Предпочитам домашния сезон.
Обяд
Предимно зеленчуци по много начини и риба, понякога като деликатесно парче постно месо. Гарнитури различни - пълнозърнести тестени изделия, натурален ориз, задушени картофи. Дори не избягвам брашнените храни.
Картофи с риба и зеленчуци
Обелете картофите, сварени в кората, поставете един слой върху намазнена тава за печене, поставете пържените филийки риба (риба тон, камбала върху картофите), бешамел или заквасена сметана, поръсете с пармезан и изпечете. Сервирайте с накълцан чесън и от време на време зелени билки - през зимата подходяща райска ябълка.
Оловрант
Парче домашна торта с кисели плодове, билков чай с мед.
Вечеря
Домашен пълнозърнест хляб с парче сирене и зеленчукова салата, през пролетта е подходящ и от диви растения - коприва, глухарче, мечешки чесън, заешка детелина.
Рецепта No. 2 - Полента (царевична каша), пълнена с патладжан
Според инструкциите, гответе полентата, сложете половината върху намазнена тава за печене, поставете я подготвена предварително (осолена и "изцедена") и пържен патладжан. Поставете праз или лук върху кръгчетата патладжан, покрийте с филийки твърдо сирене. Поставете другата половина от полентата върху намазнена по-голяма чиния и след като изстине, нарежете на квадрати, поставете ги върху сирене и изпечете в розово.
Рецепта No. 3 - Печено тофу в пикантен доматен сос
В тиган уок запържете нарязаните на кубчета тофу до розово, вземете и добавете нарязан лук и задушени и обелени домати, оставете да къкри известно време, разбъркайте, добавете подправки и подправки на вкус, добавете препечено тофу.
Което не трябва да липсва в менюто ми?
- Чесън и лук - за предпочитане сурови и в количество, приемливо за организма.
- Вино - качествено червено всеки ден за ядене около 2 dcl.
- Джинджифил - пресен.
- Домашно приготвена храна - хляб, ябълков оцет, кетчуп, плодова каша.
- Броколи - най-добре на пара.
Изминаха повече от две години от поставянето на диагнозата, все още ме наблюдава активно онколог, редовно правя биопсии и онкомаркери и здравето ми не се променя значително. Разбира се, никоя диета или супер здравословна храна не могат да излекуват рака, но разнообразното и балансирано хранене, физическото състояние и позитивното мислене могат да помогнат.