Чудите ли се понякога защо не можете да простите едно хранене и да хапнете друго насила? Не всички ваши истински вкусове са виновни. Според швейцарски учени паметта и спомените, свързани с храната, играят важна роля. Въпреки това дори те могат да бъдат измамени, например, в интерес на по-здравословния начин на живот.
Това, което помним, е вкусно
Изследователи от университета в Базел в Швейцария призоваха доброволците да те маркираха деликатеси като шоколад, картофи или сладкиши, и след това се наблюдава чрез функционално ядрено-магнитен резонанс кои части на мозъка са били активирани във всеки от тях. Оказа се, че наблюдаваните лица те винаги са се решавали на такива деликатеси, които запомнят по-добре от първата част на теста . Това беше потвърдено и от активирането на областите с памет. Споменът за храната е основният двигател на избора, който идва в поради засилената комуникация между хипокампуса, зоната на мозъка, която е ключова за изобразяването спомени, и частта от префронталната кора, която е „седалището“ на процесите на вземане на решения.
Храната като комфорт
Това е не само любимо ястие, но и аромат, който напомня за тихи моменти и семейни навици. Това се потвърждава от изследването на Брайън Уансинк, директор на лабораторията за храни и марки в университета Корнел в САЩ. Храните, които приличат на спокойна атмосфера, обаче се различават в зависимост от пола: докато мъжете предпочитат тестени изделия и месо , защото те им напомнят за грижи за майчинството, Жени харесват шоколад и сладкиши, които пораждат приятни спомени, свързани с приготвянето на ястията . Тези ястия са предпочитани, когато се нуждаем от храна "за уют" .
Какво ще научите, когато сте млади ...
При избора на ежедневно меню обаче разчитам на спомени за това, което ни хареса. Храним се първо с глави, после с уста. А спомените, които следваме по време на избора си на храна, са свързани с ранното детство . , Вкусът се формира от ранна възраст. Комбинирането на приятни детски спомени с балансирана и здравословна диета е най-добрият начин да създадете правилната диета в зряла възраст и по този начин да избегнете наднорменото тегло и затлъстяването., " казва Бетина Корнуел от университета в Орегон .
Спомените също могат да бъдат пълни
Трябва обаче да се пазим от негативни спомени. Изследвания, проведени от Елизабет Лофтус от Калифорнийския университет, показаха, че е възможно да насадите негативни спомени в храната и да промените навиците си на масата. Лофтус успя да „убеди“ няколко доброволци, че са болни като деца, когато ядат яйца. Фалшиви спомени за храна могат да се създадат и чрез разговори с други хора. ,Тогава доброволците значително намалиха консумацията на яйца, а същото се направи и с други ястия, като сладолед. Вярно е и обратното: в поредица от експерименти ние насадихме на доброволци фалшиви положителни спомени и ги убедихме, че аспержите са любимата им храна в детството. В резултат на това те имат по-голям апетит към тази храна и я ядат по-често. Всичко това предполага, че спомените могат, от една страна, да ръководят избора на храна, но от друга страна, могат да бъдат контролирани от орехи “: по този начин затлъстелият млад мъж може да бъде подложен на терапия, основана на фалшиво положителни спомени, свързани със здравословна диета . " казва Лофтус.
Често ли се връщате към любимите си детски ястия? Пишете на други читатели в дискусията под статията.