Състав:
1 килограм топинамбур
125 грама масло
150 грама кремообразно кисело мляко
магданоз, див лук, пъстърва
1 чаена лъжичка горчица
1 чаена лъжичка лимонов сок
Измийте целия артишок от Йерусалим, поставете в подсолена вода и гответе, докато омекне. След готвене отстранете кожата (можете да я оставите). Нарежете билките на ситно. Загрейте внимателно киселото мляко на водната баня. Във втората водна баня смесете яйцата, солта, лют червен пипер, горчицата и лимоновия сок. Добавете разтопено масло, изровете, но не гответе. Накрая добавете киселото мляко и нарязаните билки към соса.
Разстиламе артишок от Йерусалим в чиния, заливаме с киселия сос и поръсваме с останалите билки. Сервирайте артишок от Йерусалим с нарязани сурови зеленчуци или салата. Добър апетит!
Вдъхновихме ли ви? Прочетете още една здравословна рецепта: Салата от сладък картоф