кисело

Представете си вкуса на моравската торта с маково семе със знанието, че можете да се отдадете на нея без угризения. Моите облаци са леки, хрупкави, без брашно и с минимално количество добавена захар. Един облак има само 106 ккал! И ако сложите по-малко мак върху него - стойността ще бъде още по-ниска.

Скайър е традиционен исландски млечен продукт, подобен на киселото мляко. Skyr съдържа средно 12% протеин, 3% въглехидрати, 0,5% мазнини и голямо количество калций. Консистенцията му е близка до киселото мляко от гръцки тип, но с по-слабо изразен, по-мек вкус. Skyr е част от исландската кухня повече от 1000 години.

Скайър дойде в Исландия от Норвегия преди повече от 1100 години. Въпреки че на практика е изчезнал от скандинавската кухня, в Исландия skyr се е превърнал в обща част от менюто. Жалко е, че не е напълно ясно как Skyr по това време се е различавал от днешната рецепта, тъй като такива подробни описания не са налични.

Традиционно skyr се прави от сурово мляко, сегашното skyr се прави от пастьоризирано обезмаслено краве мляко. Полученият продукт има леко кисел вкус, настоящите производители произвеждат страшни варианти, напр. ароматизиран с ванилия, горски плодове, ягоди и др., подобно на киселите млека.

Буфери от исландско кисело мляко Skyr

Съставки

  • 3 яйца
  • 1PL мед
  • щипка сол
  • 20гр. Безглутенова органична пудра от ванилов пудинг
  • 1 опаковка бяло натурално кисело мляко SKYR

В пълнежа:

9ČL бяло натурално кисело мляко SKYR

4 парчета домашно сладко от къпини

Начин на приготвяне

  1. Загрейте фурната до 160 градуса. Смесете жълтъците заедно с меда до кремообразна консистенция, добавете Skyr и разбъркайте. Добавете пудинг на прах към сместа и разбъркайте, така че да нямаме бучки.
  2. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте твърдия сняг. След лъжици бавно го смесете със сметановата смес. Покриваме листа за печене с хартия за печене и вземаме лъжица с лъжиците. Тестото е по-тънко, купчините се разливат леко, така че трябва да бъде. Печете 15 минути.

Докато облаците се пекат, ние смиламе маковото семе, добавяме мед и мляко, разбъркваме и оставяме да киснат. Вземаме 1 чаена лъжичка маково семе, 1 чаена лъжичка бяла кънка и 1/2 чаена лъжичка домашно сладко от къпини върху готовите бутерчета.