Популяризиране на здравословното хранене - това е урок за читатели! Ето защо всеки булевард го хваща. И все пак се оказва.
Най-видимият популяризатор на здравословното хранене у нас е д-р Буковски. Защо не. Всъщност защо не? Защото той не бива да претендира за чисти заблуди. През лятото се интересувах от факта, че той дойде в Словашкото радио, за да говори душевно за факта, че дори малко количество алкохол, консумиран на слънце, може да причини меланом на кожата?! И по дяволите, би трябвало да съм мъртъв! Затова погледнах върху какво се описва лекарят и открих, че това е просто поредното проучване, състоящо се от 13 други изследвания, което по едно време беше коментирано с хумор от г-н Štepka от RND в една от неговите оживени игри. И какво казва изследването? Е, всъщност нищо. Ето:
Твърди се, че алкохолът е вреден за „„ ацеталдехид, съединение в алкохола “- това са епохални глупости, алкохолът е проста молекула, която не съдържа нищо друго, ацеталдехидът се образува само в тялото ни, но също така се разлага сравнително бързо до CO2 и вода.
И все пак: „Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) нарича ацеталдехид а възможен канцерогенът обаче изследва това предположение досега не потвърди."
„Водещият автор на изследването се надява, че може да направи това лека връзка между рак и алкохол ... "
"Международен екип от учени" - това е обичайната флоскула. Всъщност това е един вид Eunyoung Cho, начинаещ, който има само 13 публикации, регистрирани в Web of Science, нито една от които не отговаря на стандартите на достоверна (т.е. така наречената патентована) публикация. Така че това е начинаещ компилатор без оригинални резултати.
И все пак: „Изследователите досега са обяснявали резултатите от изследването с Внимание, защото трябва да се разбира рискът, свързан с редовната консумация на алкохол контекстуално заедно с начина на живот и факторите на околната среда. "
Накратко, една дама събра работата на други и изготви доклад, идеален за булеварда, но не и за сериозни научни заключения. И тя всъщност също не смее да стигне до ясни заключения.
И така, защо д-р Буковски се впуска в тях, който обяви това „откритие“ през лятото по Словашко радио като приключена сделка?
Нещо повече, когато предходната година той самият препоръчва на булеварда като безвредни „розови вина, качествено уиски, бира и качествено пристанище“?! Разбира се, със съответния морален урок.
Така че още веднъж - една година лекарят заявява, че алкохолът всъщност не вреди, следващата година го комбинира със слънчеви бани като смъртоносен грях?
Лекарят съветва
Бях толкова заинтригуван, че разгледах другите му съвети. Например за нитратите. Както знаем от десетилетия, те проникват главно в зеленчуците поради оплождането и това със сигурност не е от полза за здравето ни. Но бихме забравили за д-р Буковски, който винаги идва с приятна изненада!
„В края на миналия век нитратите буквално бяха заплаха. Днес това вече не е така. Ако те са паднали толкова значително, но експертите вече не ги смятат за толкова вредни. “Това твърди редакторът, на когото лекарят кима и добавя:„ Използвайте зеленчуци от следобедната реколта. Ако използвате бързи зеленчуци, разберете дали са били отгледани в оранжерия или в градина с фолио. Зеленчуците с фолио са изложени на по-голям риск. "
Боже, щях да съм майка, така че ще скоча от моста след такъв съвет. Защото това са съветите за Шерлок Холмс. Или можете да си представите как спирате продавачка в Лидл (ако изобщо я намерите там) и да разберете дали зеленчуците от Испания или Мароко са от следобед колекция. И това дали е от оранжерия или от фолио растение. Те обаче наричат улова, че въпреки съвета на лекаря сте пили твърде много и все пак сте отишли на слънце!
Между нас бабите
Именно защото съветите за здравословно хранене са толкова популярни, през последния половин век (както пиша по-подробно в книгата си „Ръководство за дълголетие“) научихме редица противоречиви съвети - първо ни препоръчаха нещо, а след това ни предупредиха същото. И обратно. Но главно това, че все още имаше какво да „откриете“ във вестника и следователно да продадете. Именно заради тази книга отделих времето си и в настоящия преглед на научните трудове оставих настрана тези, които изследват полезността или вредността на храната. И можете да ми се доверите - няма обща храна (включително яйца, мляко, картофи), която учен не би обявил за отрова! И помислете за невежеството на нашите журналисти, което в един момент води до някакво „откритие“ от тях, както наскоро в случая с барбекютата. И не е по-добре в словашкото радио, където преди години отмениха поста научен редактор и вместо сериозни предавания (поне едно!), Редакторът Мечиар разпространява заблудите си всеки ден в рамките на закупения чуждестранен „развлекателен формат“. Затова аз също настоявам в тази книга да внимавате с всякакви „съвети за ежедневна консумация“. И те се консултираха със собствената си причина или с личния опит на наши познати и доверени близки.
А какво ще кажете за д-р Буковски? Не се съмнявам в неговото усърдие да ни спаси от най-лошото. Но за това трябва да се проверят по-добре източниците, от които се черпи, и преди всичко не трябва да се забравя, че булевардът може да хиперболизира и обърква всякаква информация.