Чушки
- 150 г пшеница
- 2 големи червени чушки, нарязани на дължина и разполовени
- печено сирене тофу (виж по-долу)
- 2 средно големи моркова, настъргани
- 4 г пресен кориандър, нарязан
- 45 мл рапично масло
- 22 ml натриево-соев сос с намалено съдържание на натрий
- 5 g чушки habanero или jalapeño, смлени
- 1 скилидка чесън, пресован
- 2 г пресен джинджифил
- 2 щипки захар
Печено сирене тофу
- 450 г твърдо тофу
- 15 мл соев сос с намален натрий
- 15 мл оризово вино или шери
- 15 мл ориз или ябълков оцет
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 4 г пресен джинджифил, обелен и смлян
- 30 мл вода
- 5 г чили паста
- 8 г царевично нишесте
Хранителна стойност (в една порция):
| Енергия: | 398,1 ккал |
| Общо въглехидрати: | 35,8 g |
| Захари: | 8,7 g |
| Общо мазнини: | 19,2 g |
| Наситени мазнини: | 1,9 g |
| Омега 3: | 1,8 g |
| Диетични фибри: | 4,9 g |
| Натрий: | 155,5 mg |
Печено сирене тофу
- Изсипете тофуто, завийте с хартиена кухненска кърпа и поставете върху чиния. Поставете втората чиния отгоре и я натоварете с нещо тежко (например джоб със сух боб). Оставете да престои 30 минути.
- Развийте, подсушете и нарежете тофуто на малки парченца. В найлонова торбичка смесете тофу с всички съставки с изключение на царевичното нишесте. Поставете в хладилника за 2 часа и обърнете няколко пъти по време на охлаждане.
- Загрейте фурната до 180 o C. Застелете листа за печене с хартия за печене.
- Изсипете течността от тофуто и я поставете в голяма купа. След това го напудрете с царевично нишесте и поставете върху лист за печене. Печете около 45 минути, докато тофуто стане хрупкав и кафяв, и го завъртете няколко пъти по време на печенето.
Чушки
- Поставете решетката във фурната в горната трета на фурната и загрейте фурната до 220 o C.
- В средно голяма тенджера смесете 450 мл вода с пшеница и оставете бързо да заври. Покрийте, намалете температурата, така че водата да заври леко и варете 18-22 минути, докато житото омекне и водата попие.
- Междувременно поставете половинките чушки в съд за печене. Печете 6-10 минути, докато започнат да омекват. Извадете чушките от фурната и загрейте скарата във фурната.
- В средна купа смесете тофу, моркови, кориандър, олио, соев сос, подправки, чесън, джинджифил и захар. Разбъркайте житото. Напълнете равномерно чушките със сместа.
- Поставете чушките под решетката за 4-6 минути, докато прегреят и пшеницата започне да покафенява.