Най-често разделянето на лещата е по цвят: варира от жълто до черно. Знаете какви ползи за здравето и как се готвят различни видове леща?
Лещата е лесен и евтин начин за получаването им широка гама от хранителни вещества. За съжаление, той често се подценява или пренебрегва. Всеки тип лещи има свой уникален състав от антиоксиданти и фитохимикали, много от които предпазват от хронични заболявания, сърдечни и съдови заболявания и диабет тип 2.
Пълно е с витамини от група В, магнезий, цинк и калий. Съдържа повече от 25% протеин, което го прави отлична алтернатива на месото. Освен това е чудесен източник на желязо, минерал, който често липсва във вегетарианската диета.
Той има високо съдържание на фибри, който подпомага редовното движение на червата и растежа на здрави чревни бактерии.
Колко и какви хранителни вещества съдържа лещата като цяло?
Въпреки че различните видове леща се различават леко по съдържание на хранителни вещества, една чаша (200 грама) варена леща съдържа приблизително:
230 калории, 39,9 грама въглехидрати, 17,9 грама протеини, 0,8 грама мазнини, 15,6 грама фибри, 22% от препоръчителния дневен прием (ODP) на тиамин, 10% от ODP на ниацин, 18% от ODP на витамин В6, 90% ODP фолиева киселина, 13% ODP пантотенова киселина, 37% ODP желязо, 18% ODP магнезий, 36% ODP фосфор, 21% ODP калий, 17% ODP цинк, 25% ODP мед, 49% манган.
Кафява и зелена леща
Най-често използваните лещи в света. Има земен вкус, поддържа формата си добре при кратко готвене и е отличен в яхниите.
Това е кафява и зелена леща по-големи от другите видове и има плоска форма. Варете 20 до 30 минути. Вкусът им също е страхотен в намазки. Познаваме я от традиционните ни супи и супи.
Съдържа половин чаша (100 г) сурова кафява леща 24 g протеин, 80 mg калций, 26 g фибри и 4 mg желязо.
Цена за 500 г: 1,50 евро и повече, видовете BIO струват около 3 евро.