Готвене - Приготвяне на храна
Тазгодишният сезон на ябълките беше успешен. Затова търсим начини за обработка на по-малко успешни или паднали плодове. В камерата вече има чиста тълпа буркани с компот от ябълки, а също така успяхме да приготвим бебешка храна с ванилия, но можем да приготвим и пържени ябълки като вкусен топъл или студен десерт. Бърза и сочна сладка храна, която ще бъде вкусена не само от деца, може да се направи от по-малко опитен готвач.
- Най-добре е да използваме кисели ябълки, които обелваме, отстраняваме сърцевината от тях с резачка и нарязваме на спретнати колелца с дебелина около сантиметър. Ако нямаме под ръка полезен инструмент, можем да ги разрежем наполовина, да изрежем сърцевината и да нарежем пулпата на месеци.
- Приготвяме тестото от мляко, яйца, обикновено брашно, пудра захар и малко сол, но можем да заменим част от млякото с пенливо вино, тогава то ще бъде по-пухкаво. Същият ефект се постига, ако първо добавим жълтъците и едва в края смесим снега от белтъците. В тестото можем да смесим настъргана лимонова кора или ром.
- Тестото трябва да има правилната консистенция, не трябва да бъде нито дебело, нито тънко, за да може резенчетата ябълка да се накиснат добре в него, но тестото не е изтекло от него.
- Ябълките, напоени с баница, се поставят основно в горещо олио и се запържват от двете страни в розово.
- Накрая увийте пържените парчета в пудра захар, към която сме добавили смляна канела. Можем да ги сервираме и със заквасена сметана или бяло кисело мляко, и двете подсладени с пудра захар.
Ако не искате да се бавите, като увиете филийките, грубо настържете ябълките и ги смесете в по-плътно тесто (няколко супени лъжици овесени ядки също ще помогнат). След това поставете палачинките в маслото с малък черпак или лъжица, който запържваме от двете страни и поръсваме с канелена захар. Те ще вкусят още повече изсипани с шоколадова глазура и поръсени със ситно нарязани ядки.