Ние много обичаме доматената супа. Особено когато е направен от пресни домати. Когато тези домати се пекат за първи път във фурната, това е още по-добре. Дадох елда като пълна. Използвам го често в супи.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарежете доматите, поставете ги в чиния (с отрязана страна надолу). Добавяме нарязан лук, чесън, пролетен лук (можете да го дадете по-лесно, имах само два вкъщи, исках го за минути), върху парчета нарязан лют пипер (според вкуса и повече от 0,5) . Добавете нарязаната ябълка. Майка ми винаги слагаше ябълка в доматената супа, тя стои много добре, и аз го правя. Добавете пресен розмарин, мащерка. Посолете, поръсете с прясно смлени подправки и залейте със зехтин (или друго) масло.
Поставихме го във фурна, която загряхме до 220 градуса (класически нагрята). Печете доматите. Внимавайте да не ги изгорите. Ако е необходимо, намалете температурата.
Оставете го да се охлади малко и след това преместете лешоядите от доматите.
Ще изберем клонки от мащерка. Сложете всичко останало в тенджерата. Също и условието, което доматите пуснаха. Разбъркваме го добре с потапящ миксер. Прави се гъста супа, почти касов апарат. Разредете го с вода, сложих около 750 мл вода и въпреки това супата все още беше гъста. Стори ми се малко бледо, затова смесих мини кутия концентрирано доматено пюре. Подправете със сол и черен пипер според нуждите. Винаги слагам щипка захар в супата.
Изплакнете добре елдата в сито. Сварете го във вода, към която сме добавили сол. Приготвих елда с вода в съотношение 1: 2. Готвеше се около 12-13 минути. След готвене го добавете към супата и загрейте всичко заедно добре.
Често слагам елда в супи, вместо слуз, трохи. Вкусно е, опитайте.
Настържете парче твърдо сирене.
Нека сложим супата в чиния. Изсипете сирене в рендето, гарнирайте с магданоз и можем да сервираме. Като алтернатива можете да имате могила заквасена сметана. Тя така или иначе е страхотна.