Ликвидирах малко ябълковия запас и изпекох тази фантастична баница. Сочни, освежаващи, с много мек и пухкав пълнеж от сирене и карамелизирани ябълки отгоре. Много вкусно.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Тесто: Смесете пресятото брашно с бакпулвера, солта и захарта. Добавете нарязано на кубчета студено масло и разпределете върху трохите заедно (правя го с ръце). Добавете жълтъка към сместа (сложете бялото в плънката) и заквасената сметана и бързо разбъркайте тестото, така че всички съставки да се комбинират, не бъркайте дълго време, за да не се разтопи много маслото. Завийте тестото във фолио и съхранявайте в хладилник за 40-50 минути.
Разточете охладеното тесто и изрежете кръг до размера на формата (диаметър 26 см). Постлайте формата с хартия за печене, подредете дъното с пътека, пробийте я с вилица и печете на 180 ° C за около 15 минути. Оставете да се охлади.
Все пак изпекох тези бисквитки от изрезките от пътя:)
Ние ще приготвим пълнежа. Отделяме белтъците от жълтъците (плюс една суроватка от тестото). Разбийте омекотеното масло с блендер, добавете захар и ванилова захар И разбийте заедно. Добавете един по един жълтъците, заквасената сметана, изварата, като всеки път смесвате с пасатор. Добавете пресятото брашно, разбъркайте добре и оставете настрана плънката.
Обелете ябълките и ги настържете грубо. Разпределете равномерно върху охладеното изпечено тесто.
Разбийте белтъците на твърд сняг и разбъркайте внимателно в сместа от сирене. Изсипете пълнежа и разпределете равномерно върху ябълките. Печете в загрята фурна на 170 ° C за около 1 час. Оставете изпеченото бавно да се охлади във фурната с отворена врата за още 20-30 минути. След това извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади напълно и извадете от формата.
Карамелизирани ябълки отгоре: Обелете ябълките и ги нарежете на филийки. Разтопете маслото в тиган, разпределете равномерно захарта и го оставете да се разтопи за няколко минути, докато започне да става малко кафяво. Ние не смесваме захар! Добавете нарязани ябълки и оставете да къкри от двете страни за няколко минути. Не се задушаваме много, само за да омекнат и да се увием в карамел.
Поставете карамелизираните ябълки върху тортата и залейте с получения сироп. И ние можем да служим.
Най-вкусно е, ако стоите няколко часа в хладилника. Тортата е много сочна, освежаваща благодарение на ябълките, с много мек и пухкав пълнеж от сирене, карамелизираните ябълки допълват перфектната хармония на вкуса. Добър апетит.