Майонезни сосове Майонезните и майонезните сосове са висококалорични и тяхното съдържание на мазнини атакува нашето здраве. Нека не го използваме, когато ги приготвяме у дома
3 септември 2004 г. в 0:00 ч. (Ко)
Майонезата и майонезните сосове са висококалорични и тяхното съдържание на мазнини атакува нашето здраве. Нека не използваме класически съставки при приготвянето им у дома, а се опитаме да ги заменим с по-рационална съставка, като извара, кисело мляко, соево брашно. Можем да си купим готова соева или кисело мляко майонеза в магазините, но не винаги я имаме под ръка, когато имаме най-голяма нужда от нея. Опитайте се да го приготвите според нашите рецепти.
Трябват ни: 1/2 чаена лъжичка мека извара (125 г), 2 супени лъжици добро масло, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка сол, щипка черен пипер, мляко.
Процедура: Подправете изварата с лимонов сок, сол и черен пипер, ако е необходимо, разредете с малко мляко, добавете масло и разбъркайте добре. Вместо извара можем да използваме друго крема сирене, напр. Lučinu или žervé. Можем да подобрим, като разбием 1 пресен жълтък.
Майонеза с кисело мляко
Трябват ни: 2 жълтъка, 2 dl олио, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици лимонов сок, щипка черен пипер, 1 чаша бяло кисело мляко, овкусено със сол и захар.
Процедура: Отделете жълтъците от белтъците, сложете ги в блендер и добавете масло с малка струйка, докато блендерът все още работи. Подправете гъстата майонеза със сол, черен пипер, лимон и накрая разбийте ароматизираното кисело мляко. Вместо кисело мляко, което е по-диетично, можем да добавим заквасена сметана.
Майонеза от соево брашно
Трябват ни: 20 г фино соево брашно, 50 г вода, 150 г олио, сол, оцет.
Процедура: Смесете соевото брашно с гореща вода и при непрекъснато бъркане гответе гъста каша. След охлаждане добавете масло към него и разбърквайте непрекъснато, докато се образува гладка маса. Според нашия вкус след това можем да го подкиселим, да го осолим и при необходимост да го подправим с подправки. С тази майонеза комбинираме плънката в домати.
Мляко приготвена майонеза
Трябват ни: 1/4 мляко, 1 супена лъжица обикновено брашно, 1 яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка горчица, 2 супени лъжици омекотено масло, супена лъжица лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка сол, щипка черен пипер, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър, 1/2 чаени лъжички захар.
Процедура: Смесете студено мляко с брашно, яйчен жълтък, горчица, мазнина, черен пипер и сол, поставете чашата в тенджера с гореща вода и по този начин, докато разбърквате, загрейте, докато се сгъсти. Можем да загряваме дори на много малък пламък, но внимателно, за да не започне да кипи сместа. Ще се сблъска. Подправете дебелия горещ крем с лимонов сок, захар, сос Уорчестър и, ако е необходимо, сол. Оставете да се охлади при периодично бъркане и използвайте като маслена майонеза.
Трябват ни: 300 г бяло ароматизирано кисело мляко, куп пресен лук, лимонов сок, сол, черен пипер, 1/2 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър, 1 чаена лъжичка олио.
Процедура: Подправете киселото мляко с лимонов сок, сол, черен пипер, захар и сос Уорчестър и накрая смесете ситно нарязан лук и масло. Разбийте добре соса и го използвайте за градински партита за печено или печено месо. Вместо лук може да използваме и други билки, като напр копър, райска ябълка, хрян, магданоз и др.
Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.