Те предпазват от мигрена, инфаркти, рак, лишават ви от наднормено тегло и са най-здравословните за термична обработка. Обикновени домати.
Докато италианците не откриха вкуса и миризмата си, доматите бяха отрови. Листата и незрелите плодове съдържат токсични алкалоиди, подобно на свързания с тях отровен бръшлян, който е едно от най-токсичните растения.
Днес доматите имат четири хиляди разновидности, различни форми, размери и цветове - червено, оранжево, жълто, лилаво, кафяво и зелено - и се приготвят по хиляди начини. Те разбират най-добре вкуса с босилек, чесън, майорана, дафинов лист и зехтин. Важно правило важи за готвенето: загрейте да, замразете не. Замразяващите домати губят своя вкус, хранителни вещества и текстура.
Не яжте зелени домати! Един незрял 80-грамов плод съдържа 25 mg силно отровен соланин. Смъртоносната доза е 400 mg. Отравянето се проявява чрез повръщане и стомашни спазми. В полузрелия домат има по-малко от 2 mg соланин, което е безвредно количество. Соланинът не се унищожава дори от топлина, така че киселите и печени зелени домати също са изложени на риск. Съдържанието на соланин намалява захарта и ферментацията. Въпреки това, дори и при такава корекция, не се препоръчва да се ядат повече от 100 грама.