Напоследък на нашата трапеза идват различни зърнени култури и „псевдозърнени култури“ от цял свят. Обичаме да консумираме булгур, кус-кус или киноа. Въпреки това не бива да забравяме какво обикновено са консумирали нашите предци. За мнозина такива здравословни храни включват забравена ечемичена крупа.
Живеем бързо, затова е важно менюто ни да е разнообразно и пълно с хранителни вещества. Ако търсите зърнени храни, които можете да използвате като гарнитура или в салата или супа и е много здравословно, ечемичената крупа е правилният избор. Ако ги приготвите правилно, вашите вкусови рецептори ще ви благодарят и освен това ще добавят много полезни вещества към тялото ви.
Какво ще намерите в градушка?
В миналото градушката се е смятала за източник на енергия и енергия. Използвали са се при храносмилателни проблеми, за укрепване и прочистване на организма. Дори и днес можем да ги използваме по този начин и те също са отлична част от диетичното меню. Сто грама варена градушка съдържа малко над 370 kJ.
Крупата съдържа много полезни вещества. Витамините са предимно тези от група В, но също така витамини К и Е. Те също имат богатство от минерали и микроелементи. Те съдържат желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, мед и др. Има и здравословни мазнини под формата на омега-3 и омега-6 ненаситени мастни мазнини, полезни фибри и протеини.
Крупата носи полза за жизнеността
Ечемикът защитава клетките и ограничава растежа на вирусите. Учените приписват тези ефекти на биоактивни растителни вещества. Богатството на силициевата киселина има многостранен ефект върху нашето тяло: благоприятства кожата, съединителната тъкан, костите, косата и ноктите, но също така подпомага процесите на сензорно възприятие и провеждане на възбуда в мозъка и нервите.
Магнезият и желязото играят важна роля за снабдяването на клетките с енергия и кислород. Манганът, селенът и медта осигуряват подкрепа за имунната система. Манганът е необходим и за нормалното развитие на костите, превръщането на мазнини, захари и протеини в тялото. Селенът има противовъзпалителен ефект и разгражда канцерогените през черния дроб. Медта е важна за образуването на червените кръвни клетки и подкрепата на нервните клетки.
Крупата поддържа здравето на костите
Едно от предимствата на ечемичената крупа е съдържанието на силиций. Това е важно за здравината на тъканите. Така че, ако имате проблем с костите, хрущялите или синините, е необходимо да увеличите предлагането на силиций, например под формата на ечемичена крупа. Това също ще предотврати остеопорозата.
Крупата поддържа храносмилането и имунитета
Английската кралица Елизабет пие ежедневно ечемичен бульон в помощ на храносмилането. В диетологията се използва при дразнене на стомаха и червата, общо изтощение, възпаление на лигавицата на пикочния мехур, треска или чернодробни и белодробни заболявания.
Редовната консумация на градушка ще укрепи цялата храносмилателна система и имунитета. Неразтворимите във вода фибри насърчават движението на червата и предотвратяват запека. Разтворимите фибри от своя страна създават подходяща среда за размножаване на „добрите“ бактерии в чревния тракт. Те са важни за правилното храносмилане и предпазват от диария. Крупата също трябва да бъде популярна сред тези, които искат да избегнат камъни в жлъчката и хирургия на жлъчния мехур.
Някои от тези книги липсват във вашата библиотека?
Поръчайте от нас - кликнете върху корицата на избраната книга.
Крупите помагат за защита срещу цивилизационни болести
Високото съдържание на фибри намалява чувството на глад, като по този начин помага за предпазване от затлъстяване. Редовната консумация на ечемичена храна намалява нивата на холестерола, риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове тумори, особено рак на дебелото черво. Също така помага за защита срещу диабет тип 2. Съдържащите се разтворими фибри преминават по-бавно през храносмилателния тракт, забавят абсорбцията на захар в кръвта и подобряват секрецията на инсулин. Изследванията потвърждават, че яденето на ечемик на закуска стабилизира нивата на кръвната захар дори по-добре от овесените ядки.
Използване на градушка в кухнята
Това е универсална храна. От него е възможно да се приготвят студени и топли ястия, има страхотен вкус в солени и сладки ястия. Пълнозърнестите храни първо трябва да се накиснат за няколко часа и след това да се готвят при ниска температура за около 35 минути. Те се консумират отделно под формата на каша, добавят се към супи, кюфтета или като пълнеж към черния дроб на кланицата. Като гарнитура са подходящи за печено месо, зеленчуци на скара и сосове. Ако ви омръзне класическото ризото, заменете ориза с грис. Вкусът им е страхотен в салати, сладкиши и като сладка каша.