Съдържащите се в мехлема вещества са от полза за нашето здраве и допринасят за намаляването
холестерол, благоприятно регулират кръвното налягане и нивата на кръвната захар и са също антиалергични
ефекти. По този начин стридата гъба спомага за повишаване на защитните сили на организма и, обратно, за намаляване на възпалението и възпалението
умора, допринася за добро храносмилане и подобрява кръвното налягане и съдовата функция. В аптеките
хранителни добавки с екстракти от гъби от стриди се продават.
Тазгодишният сезон не беше особено благоприятен за берачите на гъби. Стридовите гъби обаче се предлагат на пазара
перфектно замества дивите гъби, както на вкус, така и на аромат, което добавя супи или сосове.
В допълнение към гъбите, той обикновено се продава в магазините или можете лесно да го отглеждате върху готов
субстрат. Освен това се казва, че стридите гъби имат благоприятен ефект върху здравето.
Плодовите му тела растат в природата през есента и зимата - върху стъбла или стволове на широколистни дървета
(предимно тополи, орехи, ясен, върби, букове и дъбове, но и извън гората - в паркове или
градини. На практика е невъзможно да го объркате с отровни гъби. Може да се отглежда и върху
дървесни отпадъци, дървени стърготини от широколистни дървета и слама. Като гъба обаче тя също има богата употреба в
кухня.
Супа с гъби "пръчка"
Трябват ни 500 г стриди, 15 г мазнина, 50 г мехлем, 30 г брашно, 2 глави лук, чесън, смлян пипер,
майорана, черен пипер и сол.
Запържете лука в мехлема, поръсете с накълцана стрида и оставете да къкри известно време. След това добавете чушката,
залейте го с вода, посолете, пипер и подправете, добавете натрит със сол чесън и сгъстете с тенджера
брашно.
Гъбени резници
Приготвяме като обикновени разфасовки от месо. Посолете гъбите, накиснете ги в мляко и ги увийте в т.нар
три опаковки - брашно, в яйце и в галета. След това се запържва от двете страни.
Друг вариант на резници настържете сиренето и шунката, добавете яйцата, разбъркайте и настържете шапките, след това
увийте в галета и изпържете.
Сметанов сос от гъби
Трябват ни 30 dkg нарязани стриди, заквасена сметана, малко захар, обикновено брашно, олио и сол.
Задушете нарязаните шапки стриди в олио до омекване, залейте говеждия бульон и добавете киселото
сметана, в която сме смесили малко гладко брашно. Когато сосът започне да се сгъстява, го сваляме
печка, подправете със сол, захар и евентуално лимонов сок. Сервирайте с варено телешко месо
и кнедли.
Кюфтета със стриди
За приготвянето са ни необходими 500 г гъби, 150 г галета, 2 кифлички, 150 мл мляко, 1 яйце, 30 г
лук, черен пипер и сол, майорана, 1 скилидка чесън и мазнина за пържене.
Нарежете около 10 по-малки гъби и оставете да къкри около 25 минути. След това ги отцеждаме и ги смиламе
месомелачка, добавете накиснати и натрошени кифлички в мляко, пържен лук, яйца,
счукан чесън със сол, майорана, черен пипер и, ако е необходимо, галета - за удебеляване. От материята
направете кюфтета, увийте ги в галета и запържете в олио до златисто. Сервират се кюфтета
картофено пюре и кисели краставички.
Стрида в дивата природа
Трябват ни 25 dkg стриди, 12 dkg лук, 10 dkg моркови, 5 dkg магданоз, 5 dkg целина, мазнина,
щипка брашно, мащерка, черен пипер, сол, захар, малко оцет и вода.
Запържете лука в мазнина и добавете ситно нарязана стрида, малко вода, сол и яхния.
След това добавете нарязаните зеленчуци, черен пипер и оставете да къкри леко. Когато водата се задуши, сгъстете сока
брашно, черен пипер, добавете оцет и захар на вкус. Сервирайте с варено месо и кнедли.
Съвет за подобрение: заменете оцета с вино