Хлябът, изпечен от тазгодишната реколта, ще бъде по-скъп и потребителите ще плащат допълнително за свинско и птиче месо. Не само в Словакия, но и в света се очаква по-ниско производство на зърнени култури, царевица, но и соя. Нервността ескалира от времето. Докато сушата е намалила добива в словашките зърнени култури, в западноевропейските дъждове влошават качеството на пшеницата.
Въпреки това, точно на половината от реколтата, има един задоволителен доклад: първоначално очакваното прекъсване от 600 до 700 хиляди тона може да бъде по-малко. „Общият дефицит в производството на зърнени култури ще достигне около 560 хиляди тона, което ще доведе до намаляване на производството с една четвърт в сравнение с миналата година“, каза Мариан Урик, председател на Асоциацията на производителите на фуражи и складовете на зърно, след прибиране на пшеница и ечемик от половината от изцяло словашките площи.
По-ниската реколта не трябва да застрашава продоволствената сигурност на страната. Трябва обаче да се има предвид, че словашките фермери ще получат атрактивни оферти за износ. Те отглеждат пшеница с отлично качество на храната, което липсва в Западна Европа. Според Йозеф Ребр, анализатор на пазара на зърнени култури, оферти за продажбата му вече идват в Италия, Австрия и Германия. Понастоящем е доста трудно да се изчисли точната цена на зърното, хляба и месото. Цената не се определя от словашки мелничари и пекари, а от чуждестранни клиенти.
Според Rebra, въпреки че те ще предлагат на словашки производители по-високи цени, те никога няма да бъдат толкова, колкото фермерите в родните им страни. До известна степен това може да поддържа цените под контрол. В крайна сметка продуктите от брашно могат да бъдат по-скъпи с три до пет процента на рафтовете на магазините, но месото ще бъде по-скъпо с пет до седем процента.
Точността на тази оценка първо ще бъде потвърдена, когато прибирането на реколтата приключи, не само в Европа, но особено в САЩ. Повече от половината американски зърнени култури страдат от суша. Американското министерство на земеделието изчислява, че те могат да събират до 30 процента по-малко пшеница. За последен път те са имали толкова слабо производство на зърно през 1988 г. Вероятно американците и техният баланс на реколтата ще дадат решаващ тласък за развитието на световните цени на зърното. На фондовата борса в Чикаго пшеницата в момента е най-скъпата за 17 месеца на цена от 270 евро за тон.
Въпреки износа, в Словакия трябва да има достатъчно зърно за мелничари и пекари, както и за животновъди. Според Uhrík страната се нуждае от около половин милион тона пшеница за брашно и хляб, докато отглежда около 1,260 милиона тона. „Ако словашките преработватели уважат, че тази година ще трябва да платят малко повече за зърно, отколкото миналата година, ще имат достатъчно пшеница“, смята Йозеф Ребро.
Зърното от новата реколта все още не се продава много добре в Словакия. Търговците играят голям шах с фермерите. "Докато фермерите очакват цена за пшеница от около 250 евро на тон, клиентите обмислят да я купят за 200-210 евро на тон", отбелязва Яромир Матушек, ръководител на отдела за агробизнес в UniCreditBank. Той добавя, че докато няколко чуждестранни агенции в момента говорят за покачване на цените на зърното, веднага след като балансите бъдат изяснени, цените ще се стабилизират. Въпросът е на какво ниво.
Само в Европа първоначалните оценки предполагат, че производството на зърно трябва да спадне само с два милиона тона на годишна база, до 281 милиона тона. Според Йозеф Ребр този спад не трябва да застрашава европейците, особено когато Брюксел разрешава безмитен внос на зърно в Европейския съюз от юли. Словашкият проблем не е толкова ниска вътрешна реколта от зърно, колкото фактът, че тя изнася зърно всяка година и увеличава вноса на месо, особено свинско, говеждо, но и птици.
„През 2010 г. Словакия е внесла животински продукти за 800 милиона евро, докато месото и другите животински продукти представляват цели 80 процента от пасивния външнотърговски баланс от един милиард“, каза Мариан Урик от Асоциацията на производителите на фуражи и складовете на зърно. Бивша развита страна с развита преработвателна индустрия сега изнася зърно, за да намали така или иначе неблагоприятното външнотърговско салдо.
Възстановяването на самодостатъчност в производството на месо, за което сега се говори толкова много във връзка с по-ниското качество на вносните животински продукти, няма да е никак лесно. Дори е много трудно поради изчезването на преработвателните мощности. Според Мариан Урик фермерите ще трябва да удвоят сегашните си стада свине и това ще отнеме най-малко пет до шест години. Достатъчното производство на говеждо месо отнема цяло десетилетие. Най-лесното би било да се съживи производството на пилешко месо - това може да стане в рамките на една година.
От гледна точка на тези цифри може да се види в какъв спад е земеделието. Продоволствената сигурност, обхваната от предлагането на словашки продукти на рафтовете, е само 50 процента. "В тази ситуация е необходимо да се зададе съвсем ясно въпросът дали Словакия иска, знае ли и все още може да насочи производството на храни в собствена посока," каза Урик. Поради икономическата криза и нарастващата честота на метеорологичните колебания, според Урик, храната, произведена на собствена територия, е най-сигурна.
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.