абстрактно
Организацията за прехрана и земеделие на ООН публикува интересна брошура, озаглавена „Енергийно интензивни хранителни съставки и изчисляването на калорийните стойности“ (Организация, Вашингтон, окръг Колумбия). Това е доклад на Комитета по факторите за преобразуване на калориите и таблицата за състава на храните и съдържа много полезна информация. Приложението разглежда органичните киселини като източници на налични калории, което включва полезна библиография. Комитетът разгледа основните причини за разликата между оценките на енергийно осигуряващите компоненти и енергийните стойности и заключи, че идеалната процедура е да се определят отделно всички енергийно допринасящи вещества в храните, заедно с точна оценка на техните индивидуални физиологични стойности И техните взаимовръзки. Въпросът за протеиновата стойност на азотните компоненти не е напълно решен. При обсъждането на нивата на въглехидрати в храната Комитетът счита, че понастоящем употребата на "въглехидрати чрез разлики" е оправдана, при условие че се разберат нейните ограничения и че се използват подходящи процедури за получаване на енергийни стойности. Стойността на доклада обаче не може да бъде оценена, освен ако не е прочетен.
Коментари
Изпращайки коментар, вие се съгласявате да спазвате нашите Общи условия и насоки на общността. Ако смятате, че това е обидно действие, което не отговаря на нашите условия или насоки, моля, сигнализирайте за неподходящо.