Това многогодишно растение с цилиндричен корен идва от Югоизточна Европа и се твърди, че за първи път е отглеждано в манастир. Хората постепенно свикнаха специфичен вкус на хрян и го сложиха в кухнята си. Днес ние познаваме хряна главно като пикантна гарнитура към месни ястия, тестени изделия или като част от бургери. Хрянът също играе важна роля в борбата за по-здравословен живот.
Хранителен състав на хрян и положителните ефекти от консумацията му
Една супена лъжица приготвен хрян съдържа само 7 калории но н 0,1 грама мазнини. Това е важен ресурс витамин Ц, което укрепва имунитета. Той съдържа 3,7 mg от този витамин на порция. Съдържа още калий, фосфор, калций и фолиева киселина. Смята се естествен антибиотик, тъй като съдържа вещества, които действат срещу бактерии, причиняващи инфекции на пикочните пътища и бъбреците. Синапените масла, които съдържат хрян, улесняват кашлицата и в същото време имат диуретичен ефект. Хрянът също съдържа фибри, полезни за здравословното храносмилане.
Хрянът помага в борбата с някои видове рак, тъй като съдържа глюкозинолати - вещества, които повишават способността на черния дроб да детоксикира канцерогените и могат да блокират растежа на вече съществуващи тумори. Глюкозинолатите също се съдържат в броколите, но не в толкова големи количества.
Хрян и хрян сос са отличен запушител. Помага за облекчаване на налягането в кухините. Консумацията на ястия от хрян може да ви помогне. Ако обаче искате да си помогнете бързо, права чаена лъжичка настърган хрян ще е достатъчна.
Възможни негативи от консумацията на хрян
Хрянът може опасно да раздразни лигавиците носа, гърлото, устата, пикочните пътища и храносмилателния тракт. Консумацията му може да причини гадене или диария. Мога повлияват неблагоприятно лечението на нарушения на щитовидната жлеза, поради това е препоръчително да се консултирате с лекар, преди да го консумирате. Хората, които страдат, трябва да бъдат особено внимателни синдром на раздразнените черва или стомашни язви.
Използване на хрян в кухнята
Всички знаем сос от хрян. Най-здравословната форма обаче е пресен корен, настърган или нарязан. Ако не успеете да го консумирате суров, той ще е достатъчен като готвена гарнитура.