Какво Ви накара да решите да работите в областта на храненето, след като завършихте Есенния факултет в Мартин и Медицинския факултет в Братислава? Други са привлечени от операция или ортопедия.
Спомням си, че в шестата си година в колежа бях малко изнервен, че докато повечето от съучениците ми вече знаеха каква точно ще бъде тяхната специализация, аз все още опипвах и бавно изпитвах идеята да бъда интернист, може би кардиолог. И тогава, поради липсата на социалистически връзки и моя инат, започнах работа в гериатричното отделение в Шаморин. Беше 1991 г. През деня се борих със запек, диабет, атеросклероза и рак на нашите гериатрични пациенти и в нощните служби започнах да пиша първата си книга за храненето - Вегетарианско дете. Тъй като компютрите все още бяха почти недостъпни и беше лошо изрязан и преписан на пишеща машина, аз го написах на ръка в тетрадка - това беше истински почерк.
Вашите трудови дейности след завършване на университет включват функцията на съветник (Комитет на Националния съвет на Словашката република за здравеопазване и социални въпроси - „това беше извънкласна дейност, а не трудово правоотношение“ - позиция на автора), работа в гериатрията, университет асистент, университетски преподавател, изследовател. В момента работите като лекар и писател на AKV. Коя от тези позиции е най-близо до вас?
Това, което правя сега, е всичко, за което тайно мечтаех. Аз съм свободен и независим от некадърния шеф и бюрократичните правила на бюджетната организация, липсва ми само контакт със студенти. Спомням си много, защото 11 години работа с тях не могат да бъдат забравени. Кредити от летния семестър по физиология, например, често давах в медицинската градина: поръчах пица, момчетата донесоха бира, а момичетата кола лека и седнахме на тревата.
Редовно посещавате всички големи световни и европейски конгреси по хранене. Определено имате любим град, дестинация или държава.
Да, но това вече няма нищо общо с конгресите. Между другото, осигурих финансовото покритие на всичките си изследвания и на всички конгреси, на които присъствах от самото начало. Не ми беше интересно и енергично да се бия с преподавателски печати и произвола на хората, които се отнасяха към публичните пари, сякаш са техни.
Не съм виждал целия свят, но и на мен не ми пука. Всичко, което трябва да знам, е къде се чувствам като у дома си. Съединените щати са ми впечатляващи и близки, а Чикаго със сигурност е най-красивият град в света за мен от няколко години - докато не загубих мотивацията да прекарам повече време в Калифорния.
От 1990 г. си сътрудничите с радио (словашко радио, Rock FM Radio), печат (ежедневно за МСП), телевизия (TV Markíza). Коя от тези медии ви е прилепнала по сърце?
Всяка медия, която споменахте, за мен е свързана с определен период и за всяка имам хубави спомени. Г-жа Милена Чеганова ме „откри“ по радиото, научи ме да работя с микрофон и направихме огромна работа заедно по Словашкото радио. Това сътрудничество продължи, предполагам, повече от 7 години. Поредицата във всекидневника МСП, която излиза ежеседмично в продължение на 3 години от създаването си и има над 120 тома, е инициирана и лично силно подкрепена от тогавашния главен редактор Карол Йежик. Кратко интервю за витамините, което имах бившият телевизионен редактор Юрай Яниш, отвори вратата за Telerán Markíz. Получих предложение от главния редактор на Тамара Чо за редовно сътрудничество и две седмици по-късно - беше февруари 1997 г. - започнахме да излъчваме първия цикъл за здраве и хранене, който продължи година и половина в Телеран. Все още съм там с кратки почивки. Всичко това бяха наистина красиви времена! Работата по радиото е за мен по-интимен контакт със слушателя - и няма нужда да ходя в грим салона.!
Телевизията, от друга страна, позволява това, за което говоря, да бъде показано и илюстрирано. Човек помни изображенията по-добре от думите. Обичам да пиша, телевизия и радио. И затова съм много щастлив, че се връщам в студиото при микрофона: на честотите на радио Viva започвам да излъчвам нова радиопрограма „Истини и лъжи за отслабването“ през май.
Как възприемате позицията на AKV в системата на здравеопазването? Нещо се е променило за 6 години работа на AKV?
Като един от малкото добре функциониращи елементи, защото моите извънболнични услуги не са „безплатни“. Всичко, което се промени, е, че втората ми медицинска сестра вече се е омъжила и че трябваше да наема нов лекар, с който нашите пациенти са доволни повече от година.
От януари читателите ще намерят новата ви публикация на рафтовете на книжарниците (но и в онлайн книжарниците:) Сега ще работи! Кога, по какъв повод ви липсва идеята да напишете тази книга?
Вече не знам точно, но вероятно беше някаква известна последна капка. Последната капка на търпението ми с лъжи в списания и листовки на „ефективни“ продукти за отслабване.
През последните години темата за „здравословния начин на живот“ се популяризира много силно в медиите. Можете обаче да почувствате негативно, критично, нелепо отношение към тези медии (особено списания) от страниците на вашата книга. Така че мислите, че те имат отрицателен или положителен ефект върху хората в този случай?
Повечето списания, които пишат за здраве, нямат концепция и по принцип не ги интересува какво пишат. Важно е те да "произвеждат" 50 или 100 страници цветно съдържание всяка седмица или всеки месец. И с това идват пари за реклама, професионалното ниво на статиите и отговорността вървят ръка за ръка. Познавам журналисти, които вече не можеха да се справят с търговския натиск и информационния хаос и предпочитаха да напуснат индустрията. И аз познавам тези, които все още се опитват да избегнат непоносими компромиси и се борят, доколкото могат.
За да бъда обективен, трябва също да кажа, че списанията нямат достатъчно достоверен и функционален източник, за да проверят и да се изправят срещу тяхната информация, тъй като държавата и нейните институции в здравния сектор са абсолютно неспособни да изпълняват такава функция. Много редактори са ужасно обидени от последната ми книга, защото някой си позволи да разкрие своите слабости. Целта ми не беше да се подигравам на никого, но глупостта, аматьорството, лъжите, безмилостните търговски съюзи и арогантността трябва да чувстват, че не всички им вярват и че поне никой не се страхува от тях.
На страниците с ястия споменавате, че никой вкъщи не е пророк, респ. че в много случаи, когато се ангажираме със здравословна диета, срещаме най-голямото недоразумение у дома. Случвало ви се е някой от близките ви да не послуша съвета ви и да предпочете да спазва диета от женско списание?
Не се опитвам да накарам хората да ми вярват безкритично. Искам просто да имат достоверна информация и сами да решават какво да правят с нея и със себе си.
Понякога ви се е случвало и вие самите да вярвате в „съветите за златото“, които по-късно се оказаха напълно безсмислени.?
Не, защото подбирам внимателно информацията, с която боравя. Обаче ми се случваше да вярвам в обещания, които се оказаха напълно неверни.
Понякога ви е трудно да устоите на изкушенията и да живеете здравословно?
Ако имате предвид печена наденица или пържена пържола, тогава такива неща не са атракция за мен. Може би ям повече шоколад от обикновения човек. Ям обаче само горещ шоколад, защото това, което се внася от Австрия, например в лилава хартия, със сигурност не може да се счита за шоколад. Начинът, по който живея и се храня, за мен е естествено, това не е програма, която да следвам.
Имали ли сте някога проблем с теглото?
Да. Преди години разбрах, че когато се полага върху паркет, той тежи около два килограма по-малко, отколкото при полагане на настилка. Затова спрях да го използвам. Гледам само съотношението на изяден шоколад, тенис и упражнения на коланите си.
Кой е вашият любим "нездравословен деликатес"?
Деликатесите, които ям, са или здравословни (плодове с кленов сироп, банан с горещ шоколад), или рядко ги ям (сладолед, карамелен чийзкейк в Чикаго).
Как изглежда вашият работен ден?
Пъстра е. С изключение на четвъртък, когато ставам в Teleran в пет часа, работната ми програма започва около девет сутринта и завършва около единайсет вечерта. Имам време обаче и за себе си през деня. И когато пиша книга, работя през нощта и изключвам лаптопа си около три до пет сутринта.
А какво да кажем за работохолизъм?
Всеки има лоши дни на моменти. Докато се отърсвате от стреса и изгонвате "depk" от ума си?
Упражнение, тенис, докосване, работа, разходка с кучето, смях, ролери, люлка в градината, готвене заедно, по-нататъшна работа, правене на любов, срещи с приятели, игри, друга работа и по-интензивна работа. И пазаруване! Аз съм мъж, който е в крак с всяка жена, когато пазарува. Чикаго е - наред с други неща - най-доброто пазаруване в света.
За какъв шеф се смяташ?
Не обичам думата „шеф“ и не е нужно да се чувствам като шеф. Давам импулси на всички основни дейности на моята амбулатория и съм отговорен за това нашите пациенти и клиенти да бъдат доволни. Взискателен съм към колегите, но особено към себе си. Отворена съм обаче за всяка дискусия и се опитвам да бъда коректна.
Прочетох, че планирате да продължите с ръководството за мъжки словашки и чешки бестселър с книгата „Ръководство за оцеляване за жени“. За какво ще става дума?
За това как работи тялото на жената и как да се грижи най-добре за него. За това колко сложен и взискателен е женският ден и целият живот на жената. За това как една жена може да оцелее и да му се радва.
Смятате, че имате способността да виждате нещата от гледна точка на жената?
Вероятно не, но мога да напиша книга за жена така, както я виждам като мъж. Вече започнах.