У дома
Плодове и зеленчуци - както е в действителност?
Никой не се съмнява, че правилната диета е един от най-важните фактори, които влияят на здравето ни. Правилното хранене съставлява около 30% от всички фактори, които влияят на здравето ни, а именно плодовете и зеленчуците са се превърнали в символ на здравословното хранене. Много хора смятат зеленчуците и плодовете за основа на нашата диета, но истината е друга.
Вносните плодове и зеленчуци
Тропическите плодове като портокали, мандарини и лимони или отскоро асаи се считат за най-здравословните плодове, пълни с витамини и минерали. И докато този плод съдържа тези витамини, това не е така при плодовете, продавани у нас. Постоянно се говори за това как внесените плодове не могат да съдържат здравословни вещества, защото просто не са прибрани узрели. Въпреки това хората постоянно купуват този плод в супермаркетите с идеята, че се справят добре за здравето си. Това важи за всеки един продукт, който трябва да се яде прясно - ако се внася, той е безполезен. По принцип плащате много пари за вода, захар и отпадъци.
Значението на плодовете и зеленчуците
Значението на плодовете и зеленчуците е надценено. Спори се с витамини и минерали, но факт е, че важни вещества от плодовете и зеленчуците са само витамин С и фибри. Всички останали витамини и минерали се съдържат и в други храни, които са по-концентрирани и следователно по-полезни за организма. Важно е да осъзнаете, че храната съдържа и някои отпадъци и колкото по-малко използваеми вещества има в това, което ядете, толкова повече отпадъци са в нея. Яденето на плодове като източник на витамини е излишно, тъй като съдържа определено количество захар, което отрича тези вещества. Още в статията за захарта. Като източник на тези вещества зеленчуците са по-подходящи от плодовете.
Плодове в преработени продукти
Има повече продукти, в които е включен плод с етикет „здравословен“. Това може да се определи като ясен маркетингов ход, тъй като няма „здравословен сладолед“, „здравословни сладкиши“, „здравословни десерти и сладкиши“, които съдържат захар. Това е реалността. Това, че добавяте малко плодове към купчина захар, не означава, че ще бъде здравословно. Не се заблуждавайте.
Заслужава да се споменат и плодовите сокове и смутита, друга „готина“ новост, за която се твърди, че е изключително здравословна. Няма причина сокът, изцеден с плодове или зеленчуци, да бъде по-здравословен от плодовете и зеленчуците сам, а напротив. Изцеденият сок се смила напълно различно от цели парчета плодове и зеленчуци, по-концентриран е и не преминава през фазата на храносмилане в устата. Ние не украсяваме зъбите си в устата си, а за да ги използваме механично за обработка на храна, заедно със слюнката. Пропускането на тази фаза на храносмилането води до проблематично храносмилане и особено екскреция. Затова забравете за коктейлите, смутитата, соковете и подобни екстри. Тялото има проблем с храносмилането и отделянето им правилно. Освен това соковете често се подслаждат или се правят от концентрат. Нелепо е да мислим, че пълният с вода концентрат може да има вкус точно като прясно изцеден сок, но всъщност няма значение, защото изобщо не трябва да ядем течна храна.
Комбинация с друга храна
Напоследък стана модерно да се популяризира лозунгът „парче зеленчук или плод при всяко хранене“. С тези комбинации обаче трябва да се внимава. Плодовете почти никога не са подходящи за основно ястие, защото съдържат твърде много вода и захар. Яденето на захар с основно ястие почти винаги означава, че захарта се съхранява в мастните депа.
С появата на палео диетата много хора започнаха да комбинират месо и зеленчуци вместо традиционните въглехидратни гарнитури. Определено е по-добре да комбинирате протеини със зеленчуци, отколкото с картофи или ориз. И докато палео диетата все още е най-добрият начин за хранене днес, трябва да внимавате какви зеленчуци добавяте към храната си. Зеленчуците, пълни с вода като домати или краставици, са неподходящи за ядене, тъй като количеството вода в зеленчуците разрежда храносмилателните сокове и самата храна, като по този начин усложнява и удължава целия процес на храносмилане и усвояване на храната.
Плодовете и зеленчуците имат своето място в менюто, но те трябва да са узрели и пресни, което може да изключи повечето от тези, които често срещаме в магазините. Яденето на плодове, внесени от половината свят, няма смисъл, защото това не ни носи полза. Идеално е, ако ядете плодове и зеленчуци като отделно хранене, поне 2 часа преди или след основното хранене. Да имаш зеленчукова салата поотделно е добър избор, без да я имаш вече с основното си хранене.